Dragón que tiene carne blanca y piel rosada o cáscara es la variedad más común de la fruta. Este tipo se llama Hylocereus undatus, y su carne no es tan dulce como la fruta del dragón con la carne roja o rosa. Esta variedad puede ser vendido bajo el nombre de Alice, Cosmic Charlie, David Bowe, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seúl Cocina, Thompson y vietnamita Jaina.
Rojo o rosa carne /Rosa Piel

Dragon fruta que tiene una piel de color rosa o cáscara y la carne que es de color en lugar de blanco, se llama Hylocereus polyrhizus. Esta variedad de la fruta del dragón es más dulce en sabor que la variedad de carne blanca y muchas veces más grande en tamaño. Esta variedad puede ser vendido bajo el nombre de Bloody Mary, Rojo Jania, Voodoo Child y Zamorano.
Blanca carne /piel amarilla

La piel amarilla /variedad de carne blanca fruta del dragón tiende a ser a la vez la más pequeña y la variedad más dulce. Esta variedad se llama megalanthus Selenicereus, y se cultiva principalmente en América del Sur. No es producido en la escala masiva que otras variedades son. Esto se vende sólo como fruta de dragón amarillo.