espagueti poco cocidas tiende a endurecerse ya que no ha absorbido tanta humedad como espaguetis completamente cocidos o recocido. Al cocinar espaguetis que usted sabe que más tarde va a almacenar como restos de comida, cocinar hasta que esté completamente tierna pero no lo suficientemente suave para romper o hacer crecer blanda. Espaguetis completamente cocinado es suave hasta el final, mientras que la pasta al dente conserva parte de su firmeza, sobre todo en su centro. Espaguetis recocido es menos probable que se endurezca, pero puede absorber tanta humedad que se libera cierta medida que se enfría, la dilución de los condimentos y salsas.
La importancia de cubrir

Cubra cuencos y recipientes para el almacenamiento de espaguetis sobrantes en el refrigerador. Dejando abiertas hace la pasta se seque y endurezca. Papel de aluminio o plástico deben encajar perfectamente en platos, cuencos o sartenes y contenedores deben tener tapas herméticamente cerradas.
Cubra la cacerola

Spaghetti también pueden endurecerse en un horneado de pasta , especialmente la capa superior que está expuesta. Se tarda más en calentar el plato a través de lo que se seque la pasta, pero cubriendo la sartén mantiene la humedad en el interior y mantiene los espaguetis se endurezca. Mantenga espaguetis Bakes cubiertos hasta que se caliente. Use un termómetro de punta de metal para determinar si el hornear espaguetis está cocinando en el interior. Se debe alcanzar una temperatura de 165 grados Fahrenheit. Una vez que está totalmente climatizada, quite el papel de aluminio o cubrir y hornear el plato durante cinco minutos más para que el marrón queso.
Reblandecimiento Hardened Spaghetti

Todo no se pierde si sus espaguetis ha endurecido: sólo hay que ablandarlo por la adición de humedad. Restaurar espaguetis endurecidos por la cocción en un vapor durante dos o tres minutos. Si usted no tiene un barco de vapor de doble capa o una cesta de vapor de verduras, use un colador de metal sentado sobre una olla de agua hirviendo. Alternativamente, gota endureció espaguetis en agua hirviendo durante 30 segundos para volver algunos de su humedad, siempre y cuando no sea recubierto con salsa, por supuesto.