¿Qué tan rápido se enciende una Fruta Brown

Si bien no hay regla dura y rápida sobre cuánto tiempo se necesita para las frutas que se vuelven marrones, la reacción que hace que se vuelven marrones comienza en el momento de cortarlas. Causada por una reacción entre las enzimas y los fenoles presentes en la fruta con el oxígeno, una vez cortado, diferentes frutas toman diferentes cantidades de tiempo a tomar color
. Transformación Brown

Las manzanas, las peras y los plátanos son conocidos por pongan marrones rápidamente. Estos cambios comienzan inmediatamente cuando la fruta se corta y se puede tomar tan poco como unos pocos minutos a tanto como varias horas a ser notable. Incluso dentro de ciertos tipos de fruta, la variación es grande debido a los diferentes niveles de fenoles presentes en la fruta. Esta diferencia hace que el tiempo de reacción para diferentes tipos de manzanas, como Granny Smith y Red Delicious manzanas, para variar considerablemente.
Mantener Browning en la bahía

Mientras que comer frutas doradas no lo hace suponer un riesgo para la salud, es poco apetecible. Utilizar técnicas para frenar dorado para que pueda preparar fruta cortada con antelación y todavía tienen un aspecto delicioso cuando se sirve más tarde. El método utilizado comercialmente para detener el pardeamiento en la fruta cortada utiliza el ácido ascórbico, también conocido como vitamina C. Disolver una tableta de vitamina C en unas tazas de agua y encestar las frutas cortadas en ella.

Otros Ácidos

Otra manera de detener la fruta de pardeamiento implica la adición de otros ácidos que detener la actividad enzimática en el fruto. El vinagre, crema tártara y naranja, manzana, limón y jugo de limón todo puede detener el pardeamiento. Sumerja frutas cortadas en una solución de ácido 50 por ciento de agua y 50 por ciento para frenar el pardeamiento. Remojar la fruta durante un minuto, retirar de la solución y permitir que los frutos de goteo seco. Mantenga las frutas cortadas en un lugar fresco hasta que esté listo para su uso.
Simple Browning Rompe

Otra forma de detener el pardeamiento en sus pistas es evitar que el oxígeno llegue a las superficies cortadas de la fruta para detener la reacción de fenoles y enzimas con ella. Para ello, sumergiendo frutas cortadas en agua hasta que estén listos para su uso. Antes de su uso, retire los trozos de fruta y escurrirlas o séquelas con una toalla de papel. Usted puede cortar refrigerar frutas sumergidas en agua durante un máximo de cinco días.