extracto de limón contiene aceite de limón y el alcohol, que concentra el sabor de limón para las recetas y para uso en limpieza o productos de baño perfumados. El aceite de limón se hace pulsando la cáscara del limón en un estado licuado bien. Dado que la mayor parte del sabor del limón reside en la cáscara, este se concentra el sabor de extractos que requieren sólo una cucharadita o dos para dar sabor a la receta completa.
Directrices de sustitución

Desde el extracto de limón es mucho más concentrada en sabor que el jugo de limón, utilice sólo la mitad de extracto de limón y añadir de nuevo en el resto del líquido en forma de agua. Por ejemplo, si una receta pide 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de sustitutos extracto de limón y 1 cucharada de agua. Esto funciona mejor para las recetas donde el sabor a limón acentúa el sabor principal como tarta de limón, más que una receta donde el sabor a limón ocupa un lugar central como barras de limón.
Cuándo utilizar

Debido a que el extracto de limón captura el sabor de la fruta entera, pero el jugo de limón es más ácido y menos dulce, extracto de limón no va a funcionar como un sustituto en todas las recetas. Extracto de limón funciona como un buen sustituto, en las proporciones adecuadas, para productos horneados con sabor a limón y en platos con sabor a limón y guarniciones. Pruebe marinar el pollo limón utilizando extracto y agua de limón en lugar de jugo de limón, junto con el aceite de oliva y los condimentos. Utilice extracto de limón en lugar de jugo de limón en libras pastel o torta dulce galletas con sabor a limón. Extracto de limón añade dulzura tarta de judías verdes o brócoli mezclados con arroz por un plato de lado también.
Cuando no utilizar

extracto de limón no sabe exactamente el mismo que el jugo de limón por lo que va a cambiar el sabor de los platos donde se sustituye el jugo. No utilice extracto de limón como un sustituto de jugo de limón en la acidez o la acidez juega un papel. Por ejemplo, en los productos horneados que utilizan bicarbonato de sodio como el agente de levadura, extracto de limón no proporcionar el ácido necesario que el jugo de limón hace. En ese caso, añadir un poco de crema agria o vinagre a la receta también para crear la acidez necesaria para activar el bicarbonato de sodio. Nunca utilice extracto de limón como un sustituto de jugo de limón en una bebida como la limonada o un daiquiri de limón porque la dulzura y acidez probarán & quot; de & quot; y no funcionará correctamente.