Cocinar en seco Bulgar Trigo (12 pasos)

Los granos enteros son sabrosos y nutritivos, pero pueden tardar mucho tiempo para cocinar si están intactos. Trigo bulgur es una de varias maneras cocineros inventivas acortan la preparación necesaria antes de los alimentos. Los granos de trigo se cuecen al vapor hasta que estén cocidos, a continuación, los granos se secan y muelen en fragmentos. Debido a que los almidones del grano ya están cocidos, sólo necesitan para reabsorber agua para ser comestible, y los grados finos pueden simplemente ser remojados en agua hirviendo. Bulgar grueso toma más tiempo, a veces hasta media hora, pero aún así es mucho más rápido que la mayoría cocinar granos enteros.
Método remojo

1. Mida su bulgur seco en un recipiente resistente al calor. Cada taza de hincha de trigo seco a 3 tazas vez preparados, así que use un tazón grande. Añadir una pizca de sal a la taza, si lo desea.
   

2. Hervir una olla o caldero de agua. Mida 2 tazas de agua hirviendo por cada taza de bulgur, y pucheros en el cuenco. Cubra el recipiente con una placa o con una hoja de envoltura de película plástica.
   

3. Remojar bien bulgar de 7 a 8 minutos, escurrir el agua restante. Bulgar Medio requiere el doble del tiempo de remojo, o unos 15 minutos. Deje que el grano reposar durante al menos 5 minutos más para absorber cualquier humedad residual, a continuación, la pelusa y tampoco servir inmediatamente o enfriar para su uso en ensaladas u otros platos.
   Método Cacerola
   

   1. Traiga una olla de agua a hervir. Usted necesitará alrededor de 2 partes de agua por 1 de medio de bulgur o 2 1/4 a 2 1/2 partes de agua por 1 de bulgur grueso o extra-gruesa. Estas medidas son aproximados, ya que el tamaño de la bulgar variará algo entre las marcas.
      

   2. Añada su bulgar al agua hirviendo y una pizca de sal si lo desea. Revuelva el búlgaro para evitar que se formen grumos, luego cubra la olla y baje el fuego a fuego lento moderado.
      

   3. Cocine búlgaro medio durante unos 10 minutos, gruesa durante aproximadamente 20 minutos, y extra-gruesa de aproximadamente 25 minutos. Escurrir el exceso de agua, luego dejar que el grano reposar por unos 5 minutos para absorber cualquier resto de humedad.
      

   4. ¡Descubre el búlgaro y la pelusa con un tenedor, entonces o bien servir caliente o fría y refrigere para su uso posterior.
      Método Pilaf
      

      1. Calentar una pequeña cantidad de mantequilla o aceite en una cacerola amplia y poco profunda o sartén profunda. Añadir la cebolla picada, el ajo, el apio u otros ingredientes aromáticos como se desee y revuelva hasta que estén translúcidas y fragante
         

      2. Añadir medio, grueso o bulgur extra-gruesa -. Más grueso es mejor - y se agita hasta que se revistió con la grasa para cocinar fragante. Añadir 2 partes de agua caliente o caldo a la sartén para cada parte de bulgur, entonces revuelva a fondo y la tapa.
         

      3. búlgaro medio

         Simmer el pilaf durante 8 a 10 minutos, si usted ha utilizado y de 15 a 18 minutos si se ha utilizado grueso o extra-gruesa. Abra la tapa y agitar el pilaf, la adición de verduras en cubitos cocidos, carnes, aves, mariscos o hierbas frescas, si se desea.
         

      4. Cocine el pilaf sin la tapa durante unos minutos más, hasta que el grano esté tierno pero aún un poco duro. Añadir más agua o caldo unas cucharadas a la vez, si es necesario, para evitar que se reseque.
         

      5. Servir el pilaf caliente como guarnición.