A diferencia de lo que has visto en la televisión, que no encontrará en la leche de coco por meter una pajita a través de todo un coco. La leche se hace vertiendo agua hirviendo sobre, carne de coco desecado sin azúcar. El agua caliente da volumen a las carnes y la mezcla se mezcla para liberar los sabores y la grasa de los frutos secos. Cuando la mezcla se cuela y se presiona para separar la mayor cantidad de crema de la pulpa de coco como sea posible, usted tiene la leche de coco. El líquido que se encuentra naturalmente en el interior todo un coco es el agua de coco, un fluido de alta en electrolitos y de color claro.
Elegir el derecho puede

Usted va a encontrar más de una opción en la compra de la leche de coco enlatada en su tienda de comestibles. Busque los de Tailandia para la mejor calidad, etiquetado, ya sea como & quot; la leche de coco & quot; o & quot;. la leche de coco light & quot; La versión ligera se hace mediante la adición de agua a la leche de coco regular, o desde un segundo prensado de las carnes de coco. Salsas a base de "lite & quot; leche de coco no espesar la misma manera que la leche de coco regular, y el sabor no será tan satisfactorio. Latas etiquetadas & quot; crema de coco & quot; - Que no debe confundirse con la crema de coco - contienen edulcorantes y otros aditivos diseñados para las bebidas con sabor a fruta licuadora, pero no para salsas saladas
Preparación y Cocina

Over. tiempo, la grasa rica de la leche de coco sube a la cima al igual que se eleva de crema a la superficie de la leche de vaca. Esto crea una capa blanca espesa conocida como la crema de coco. Mientras que usted puede mezclar esta capa de crema de nuevo en su leche, es más fácil de dar a su posible una buena sacudida antes de abrirlo, a menos que su receta no especifica. La leche de coco se suele añadir a una salsa después de los condimentos, verduras y otros ingredientes se han salteado, chamuscado o estofado para darle más sabor. Use leche de coco enlatada como lo haría caldo; incluso puede ser utilizado en salsas con ingredientes ácidos como el tomate y la piña sin cuajar o rotura.
servir y guardar

Después de agitar en la leche de coco enlatada, el calor suavemente hasta justo antes de hervir, baje el fuego a un mínimo, y cocine a fuego lento hasta que espese y caliente. Cuchara salsas hechas con leche de coco con arroz fragante, fideos asiáticos o verduras como calabaza y las coles de Bruselas. No tiene un buen sustituto de la lechería en salsas de queso, pero puede ser utilizado en pequeñas cantidades para fortificar salsas blancas tradicionales cuando se desea un toque de dulzura a nuez. Guarde la leche de coco enlatada sobras en el refrigerador por transferirlo a un recipiente limpio con una tapa que cierre bien. Asimismo, mantendrá fresco durante dos o tres días.