La diferencia entre el azúcar en polvo & amp; Confiteros azúcar

Con el azúcar en polvo, el azúcar impalpable y 10 veces más azúcar, las diferencias están todos en único nombre - los productos son todos iguales. En Gran Bretaña, verás el mismo azúcar etiqueta azúcar glas Opiniones y en Francia, es sucre glace
. Mientras que el azúcar en polvo y el azúcar granulada pueden sustituir unos por otros en caso de apuro, sus platos saldrán con mejor textura y sabor cuando se utiliza el azúcar en polvo sólo para ciertas recetas.
Diferentes nombres regionales

  • Como es el caso de algunas marcas de mayonesa y crema de hielo, diferentes marcas de azúcar en polvo vienen con diferentes nombres. A pesar de que proceden de la misma empresa matriz, una marca de azúcar en los Estados Unidos del Este comercializa dice confiteros azúcar Hoteles en letras grandes en el paquete, con 10X en polvo
    azúcar en letras más pequeñas debajo. En los mercados de Estados Unidos occidental, la palabra en polvo
    es prominente, y en los productos producidos en la Florida, pero se vende en todo el país, la bolsa dice 10X azúcar en polvo
    en el frente.

    ¿Cómo Están Producido

  • El azúcar en polvo comienza como azúcar granulado regular, pero los fabricantes de azúcar moler a un grado extra de finura - 4 veces y 6 veces más fina para los panaderos industriales; y 10 veces o 10 veces, tan finos para productos comerciales comprados por los cocineros caseros. Algunos cocineros utilizan el término azúcar impalpable para el azúcar en polvo que es más terreno al nivel de 10 veces, pero los fabricantes utilizan los términos indistintamente. Todas las rutinas de polvo o azúcar glas tienen un 3 por ciento de almidón de maíz añade como un ingrediente anti-apelmazamiento por lo que el azúcar no se amontonan.
    Cuándo utilizar azúcar en polvo

  • < p> confiteros el azúcar se derrite fácilmente en líquido o en crema, mantequilla blanda, haciendo coberturas y salsas se unen rápidamente. Y le da un aspecto profesional a pasteles, galletas o magdalenas cuando el polvo por encima de la parte de arriba. Algunas recetas recomiendan tamizando el polvo, o pasteleros ', el azúcar antes de utilizarlo para reducir tumores, pero eso no es realmente necesario, ya que un minuto o 2 de agitación adicional también disuelve los grumos.
    Cuándo Evite el azúcar
  • confiteros

    Puede sustituir aproximadamente 1 3/4 tazas de azúcar en polvo compactada por 1 taza de azúcar granulada en cualquier receta, pero la maicena en el azúcar producirá un ligero engrosamiento en su plato . Confiteros el azúcar no funciona bien en jarabes y bebidas. Cuando se disuelve en agua fría para el té o limonada con hielo, la fécula de maíz en el azúcar da un sabor desagradable; en bebidas calientes, almidón de maíz produce un engrosamiento.

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