Penne y penne rigate son parte de los macarrones, o macarrones, pasta familia. Mientras que en relación con pastas largas, tales como espaguetis y fideos tallarines, macarrones con penne se clasifican como tubular, ya que se cortan de largas secciones huecas de pasta. Pastas de esta familia se pueden utilizar indistintamente en cualquiera de llamadas plato de pasta con forma de o tubular.
Conozca sus formas

Codo macarrones es curva, como su nombre lo indica, y los extremos se cortan sin rodeos y en línea recta. Ya sea lisa o ranurada, los extremos de fideos penne rigate se cortan en diagonal, la creación de puntos pequeños, curvados en cada extremo. Un pedazo de medidas macarrones codo aproximadamente 3/4 de pulgada de largo, mientras que un pedazo de pasta penne es aproximadamente 1 1/2 pulgadas de largo. Macarrones codo toma entre ocho y 10 minutos para cocinar, mientras penne y penne rigate toman nueve a 13 minutos. Use los tiempos de cocción más cortos para cocinar estas pastas al dente, o aún masticable, etapa. Recuerde también las pastas se cocinan más si usted está haciendo una sopa o un plato de pasta al horno.
Acuerdo de Comercio Justo

Usted puede sustituir los macarrones codo para penne rigate sin que afecta el sabor. Una taza de macarrones codo contiene más fideos individuales que una taza de penne rigate, por lo que una sola porción de un plato hecho con penne rigate puede parecer que contienen menos pasta y más de salsa, ya que se compone de un menor número de fideos. Con base en el volumen, la proporción de la pasta a la salsa es relativamente el mismo si utiliza penne rigate o codos macarrones.
Keeping It en la Familia

Cualquier forma de tubo la pasta se puede utilizar en lugar de penne rigate, ya que son todos los tipos de macarrones. Estos incluyen mostaccioli, 2 pulgadas de largo, tubos lisos o estriados que se asemejan penne; rigatoni, que son más amplios que penne y corte recto en lugar de en diagonal; y ziti, largos tubos lisos o estriados delgadas con extremos romos. Como penne, estas diferentes macarrones llevan bien a muchos tipos de salsas o aderezos para ensaladas y gruesas también se pueden utilizar en guisos y sopas.