manzanas agrias hacen para una excelente salsa de manzana, ya que permiten que el cocinero alterar o controlar la dulzura añadiendo azúcar al gusto. Baldwin, Roma y Jonathan manzanas son buenas variedades para todo uso, ya que son jugosa y ligeramente agrio. Manzanas verdes son jugosas y tarta y su nitidez da un agradable, textura gruesa de puré de manzana casera. Blushing oro son otra variedad de manzana tarta que son firmes como una deliciosa manzana de oro, pero el sarro, para hacer una mejor elección puré de manzana.

Suave de Apple Variedades

McIntosh, del Norte Spy y Cortland manzanas son todas las manzanas pequeñas, suaves con blanco, carne jugosa. Cocinan abajo rápidamente y son fácilmente puré, para hacer buenas variedades puré de manzana. Manzanas Stayman una variedad semi-blando que son buenas para usar en puré de manzana que se hace con más manzanas blandas que las variedades ácidas o de cocción, porque Staymans agregará textura a la salsa y evitar que se convierta demasiado blanda o líquida.

dulces y hornear manzanas

Algunas variedades de manzanas dulces se utilizan en puré de manzana, pasteles y otras recetas de cocina debido a que los azúcares naturales en el jugo y la pulpa de la manzana se caramelizar durante la cocción, dando alimentos cocinados una textura más gruesa. Su carne firme también ayuda a mantener el puré de manzana se convierta blanda o delgada. Fuji y Gali manzanas son dos de las mejores variedades de cocción se pueden utilizar para el puré de manzana, debido a su perfecta combinación de firmeza, jugosidad y dulzura. Manzanas Fuji y Gala también se encuentran entre las variedades de la tienda de comestibles más comunes, porque también son populares para comer manzanas frescas. Recuerde que debe mantener las manzanas dulces al mínimo, cuando sea posible. Usted puede agregar fácilmente dulzor a su puré de manzana con azúcar, pero disminuyendo la dulzura de puré de manzana es mucho más difícil.

Manzanas para evitar al hacer compota de manzanas

Oro Manzanas deliciosas son dulce, crujiente y jugosa cuando se comen frescos, pero no hacen la mejor opción para el puré de manzana, debido a la, sabor suave leve desarrollan cuando se cocina. Manzanas Braeburn tienen un lugar aireado, carne blanca que se descompone rápidamente cuando se cocina, lo que resulta en una reducción significativa. Aunque las manzanas Empire son una variedad de tipo McIntosh, son una variedad jugosa que puede diluir salsas caseras. Arkansas Negro es una manzana hornear popular, pero su carne es dura y difícil de puré de patatas, por lo que es una elección prudente que el puré de manzana.