chiles anchos son ahumados chiles poblanos que se utilizan en Suroeste y América cocina. Los poblanos se recogen en el punto óptimo de maduración y secado o tostado. El pimiento se parece a un gran cereza seca y tiene el color de pasas. Cuando se reconstituye con agua, tiene un sabor afrutado y dulce.
Hacer la crema

Usted puede hacer fácilmente su propio ancho de crema con Chile, poblanos frescos maduros. Sólo asar los poblanos en el horno o en la parrilla. Un poco de carbón en el exterior sólo se suma al sabor. También podrás comprar poblanos secas o reconstituidas en aceite en una tienda de comestibles. Abra los pimientos y asegurarse de que las semillas son de ellos. Haga un puré con ellos y colocar el puré de crema de leche sin azúcar o crema de leche. Agregar la miel para el dulzor y el vinagre de tang.
Usos de la Crema

Ancho salsa de crema de Chile tiene el mayor número de usos como se puede imaginar. A menudo se utiliza en carnes como el rib-eye bistecs y pollo y de mariscos como mejillones. La salsa puede ser mezclada con pasta, con mariscos, carne de res o pollo añaden al plato para otra dimensión de sabor. Crema de Chile Ancho se usa como condimento para sopas o un sustituto salsa para platos tradicionales mexicanos como las enchiladas.
Consideraciones

Mira la forma y el color de la pimienta y no el nombre en la etiqueta. A veces el corto, poblano sentadilla es confundido con el pimiento ya pasilla. Pasillas no hacen un buen ancho crema de Chile, a pesar de su parecido con el poblano. Al hacer la salsa de crema de pimientos frescos, no te olvides de quitar las semillas en el interior antes de cocinar.