Al igual que con todas las frutas destinadas a la jalea frascos, se deben utilizar los arándanos de alta calidad que se limpiaron adecuadamente y se lavan antes de la congelación. Esto significa que deben contener tallos o manchas y no muestran signos de quemaduras por congelación, ya que esto podría afectar el sabor de la gelatina. Puede usar las bayas que eligió usted mismo o compró a un mercado soporte de la granja o los agricultores, o puede utilizar comercialmente bayas congeladas en el supermercado. Tener todo el equipo de la jalea de decisiones listo cuando usted prepara las bayas congeladas, ya que no conservan su frescura mucho después de la descongelación.
Preparación

Blueberry jalea puede ser hecho de bayas frescas o congeladas para su uso inmediato o de corto plazo o para el almacenamiento a largo plazo. Lo que usted escoja determina el equipo que necesita. Para el almacenamiento a corto plazo, se necesita una olla grande para cocinar los arándanos en una cuchara de mango largo para cocinar la mezcla, un producto Jelling que contiene pectina, y tarros en el que puede la jalea. Usted también necesitará un bolso de la jalea para drenar el arándano pulpa cocida de su jugo. Esto puede ser una bolsa de gasa que cuelga de un bastidor que puede encajar en un tazón grande o una gran colador o colador forrado con una doble capa de gasa y colocado sobre un plato.
Cocina y Straining Las bayas

Si está utilizando arándanos congelados para hacer jalea, que puedan descongelar solo hasta que tengan un brillo húmedo y no deja residuos heladas. Dejarlos a temperatura ambiente demasiado tiempo puede hacer que se colapsan, haciéndolos más difíciles de medir. Una pequeña cantidad de agua, aproximadamente 1/2 taza de agua para cada 10 tazas de bayas es necesario para las bayas no se peguen a la olla durante la cocción, que separa el jugo de la pulpa. Escurrir los sólidos a través de la bolsa de jalea o una gasa para una extracción final de jugo.
Cocinar la jalea

Si el tiempo es un factor, el jugo de arándano tensas desde el congelado bayas pueden ser refrigerados durante un máximo de dos días antes de hacer la jalea. Hacer jalea sin pectina, una sustancia que se encuentra naturalmente en la mayoría de frutas y bayas, implica la cocción de los jugos, hasta el punto de gelificación, o 220 grados Fahrenheit en un termómetro de dulces. La etiqueta de la pectina normalmente observará la cantidad de azúcar que necesita agregar.
Procesamiento

jalea refrigerado que no ha sido procesado en un baño de agua se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres semanas, mientras que la jalea procesa en un baño de agua se puede almacenar hasta por un año. Los tiempos de procesamiento para enlatar pintas de arándanos jelly varían en función de la altitud, pero por lo general es de cinco a 15 minutos.