Cómo fermentar Peppers

Lacto-fermentación es el proceso de preservación de los vegetales en una salmuera de agua salada. Cuando los pimientos se colocan en la salmuera, los azúcares dentro de ellos comienzan a romperse, formando ácido láctico. Pimientos fermentados se mantendrá durante varios meses, lo que le permite disfrutar de ellos hasta bien entrado el invierno. Las manos a la obra de fermentación es relativamente simple; una vez que ha combinado los pimientos y salmuera, simplemente sentarse y permitir que la naturaleza siga su course.You puede comer pimientos fermentados como son, o convertirlos en una salsa picante. Simplemente haga puré los pimientos junto con un poco de la salmuera y vinagre blanco
. Cosas que necesitará
Peppers sobre Salt
Agua
Mason Jar
Instrucciones

1. Enjuague los pimientos a fondo con agua fría.
   

2. Eliminar los tallos de los pimientos. Si lo desea, puede cortarlas en rodajas. Cortar los pimientos grandes, como los pimientos, en tiras.
   

3. Se disuelve la sal de mesa en el agua para hacer una solución de salmuera. Añadir aproximadamente 1 1/2 cdta. de sal por cada taza de agua que utiliza. El más salado la solución de salmuera, más tiempo tomará para que los pimientos a fermentar.
   

4. Paquete de los pimientos en un frasco de conservas. Vierta la salmuera en el frasco y sellarlo herméticamente.
   

5. Coloque el frasco en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Permita que los pimientos para fermentar hasta que las burbujas no suben a la parte superior del frasco. Pimientos en rodajas sólo tome unos días, mientras que los pimientos enteros pueden tardar hasta dos semanas.
   

6. La transferencia de la jarra para el refrigerador una vez que la fermentación se ha detenido.