Cómo Puede Melocotones sin utilizar un Canner

Canning es un método útil para preservar la fruta fresca que le permite disfrutar de la temporada alta de sabor de la fruta bien después de la temporada ha pasado. Algunas frutas son más adecuados para la industria conservera que otros. Por ejemplo, las fresas conservan su sabor, pero su delicada textura se vea comprometida. Peaches, por otra parte, se adaptan perfectamente a enlatar gracias a su carne firme y resistencia al calor. Son los más embalados caliente en jarabe o zumo de fruta luz, y se pueden conservar de manera segura en cualquier olla grande si usted no es dueño de una olla
. Cosas que necesitará
Olla grande
Tazón
El agua helada
cuchillo de pelado
azúcar
frascos y tapas de conservas esterilizadas
ha cuchara
El ácido ascórbico (vitamina C)
Parrilla o salvamanteles
Canning embudo (opcional esterilizadas )
Preparación

1. Traiga una olla grande con agua a hervir. Establecer un tazón de agua con hielo cerca. Trabajando en pequeños lotes, la caída de los melocotones en el agua hirviendo durante 30 a 60 segundos para aflojar sus pieles. Caída de los melocotones blanqueadas en el agua con hielo inmediatamente para detener el proceso de cocción.
   

2. Repita hasta que todos los melocotones han sido escaldado. Escurrir los melocotones y frotar la piel apagado, usando la punta de un cuchillo de cocina en caso de necesidad para cualquier pequeñas áreas que son reacios a desprenderse.
   

3. Hervir una luz o medio de jarabe de 2 o 3 tazas de azúcar respectivamente por 6 tazas de agua. Jarabe pesado hará que los melocotones flotan, exponiéndolos al aire y causar decoloración.
   

4. Reducir a la mitad los melocotones y retire los boxes. Cortar todos o algunos de los melocotones, si se desea. Añadir los melocotones al jarabe hirviendo y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
   

5. Paquete de los melocotones libremente en frascos esterilizados. Un embudo de enlatado hace esto más fácil, pero se puede hacer con un cucharón. Para prevenir el pardeamiento, espolvorear 1/2 cdta. de ácido ascórbico (vitamina C) en cada frasco.
   

6. Cubrir los melocotones con el resto del almíbar caliente, dejando 1 pulgada de espacio en la parte superior de cada frasco. Coloque una tapa esterilizada en cada frasco y apriete tanto como sea posible con la mano.
   Canning
   

   1. Elija una olla que puede acomodar una rejilla de alambre o salvamanteles en la parte inferior con un espacio mínimo entre la cremallera y los bordes. Es importante que el bastidor o salvamanteles para mantener los frascos en posición vertical mientras que se procesan.
      

   2. Llene la olla hasta la mitad con agua caliente del grifo. Colocarlo en la estufa y encienda la grabadora a medio-alto. Cuando el agua es de al menos 180 grados Fahrenheit, cargue los frascos en la olla. Si no hay agua suficiente para cubrir por completo a una profundidad de 1 o 2 pulgadas, agregar más agua hirviendo a la olla.
      

   3. Traer la olla a hervir. Comience la sincronización tan pronto como el agua hierve, y mantener el agua a hervir durante todo el proceso de enlatado. Frascos pinta de melocotones requerirán 20 minutos a nivel del mar, y tarros de cuarto requerir 25 minutos.
      

   4. se apaga el fuego al final de su tiempo de procesamiento. Retire los frascos de la olla y deje que se enfríen en una, sin corrientes de lugar cálido hasta que alcancen la temperatura ambiente.
      

   5. Pruebe los frascos para asegurarse de que han sellado correctamente presionando el centro de cada tapa con el dedo. Si la tapa es cóncava y no se tuerce cuando la prensa, tiene un buen sello. Si las hebillas tapa y rebota, el frasco no cerraba. Los melocotones pueden ser refrigerados y se come, o se puede volver a procesar el frasco con una tapa fresca. Si aún no sella, comer los melocotones y deseche el frasco.
      

   6. Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro, donde la temperatura se mantendrá razonablemente consistentes. Deseche todos los frascos que pierden su sello, el desarrollo de moho o de burbujas y fermentar.