Los aceites de girasol tradicionales han caído en dos categorías, un alto contenido de ácido oleico y el otro en ácido linoleico. El ácido linoleico es uno de los ácidos grasos esenciales en la dieta humana, y las variedades de aceite de girasol linoleico contiene ácido linoleico poliinsaturado casi 70 por ciento. Otro 20 por ciento está en ácido oleico monoinsaturado, y el restante 10 a 11 por ciento es la grasa saturada.
Tradicional de alta oleico Aceite de Girasol

aceite de alto oleico de girasol es radicalmente diferente en su composición. Compuesta principalmente de los ácidos oleico monoinsaturado, en torno al 80 por ciento del total. Las grasas saturadas y el ácido linoleico poliinsaturado conforman el equilibrio, en proporciones iguales. Aceite de girasol de alto oleico es importante en la fabricación de productos alimenticios, ya que sigue siendo estable sin hidrogenación y no ir rancio en el almacenamiento de largo. Esto hace que el cambio de linoleico en el aceite de girasol alto oleico una manera fácil para los fabricantes a reducir las grasas trans.
Mitad de aceite de girasol oleico

aceite de girasol del Medio oleico toma una posición intermedia entre los dos aceites tradicionales, con ácido oleico que representa aproximadamente dos tercios del contenido de grasa, poliinsaturado ácido linoleico en aproximadamente 25 por ciento y el 9 por ciento de grasa saturada. Petróleo del Medio oleico conserva bastantes altos niveles de ácido linoleico a seguir siendo una fuente dietética excelente, pero los niveles relativamente altos de ácido oleico que sea menos propenso a la rancidez y romper, eliminando cualquier necesidad de hidrogenación y la grasa trans resultante.

Desarrollo de Mid-oleico Aceite

petróleo del Medio oleico no es el resultado de la ingeniería genética, pero sencillo de hibridación, pasado de moda. Investigadores de varias empresas agrícolas linoleico transversal criado y cultivares de alto oleico hasta que fueron capaces de producir un girasol que produjo consistentemente los niveles deseados de poli y monoinsaturados. Los productores de la industria de marca registrada el nombre "NuSun" para diferenciar la nueva girasol y su petróleo de los que ya están en el mercado.