Si usted está haciendo la sopa específicamente para la congelación, dejar de lado la crema o leche. Todavía se puede congelar la sopa de tomate con crema sobrante, utilizando los mismos métodos, pero va a requerir cuidado para evitar recalentamiento cuaje. Sopa caliente puede calentar su congelador, causando la acumulación de hielo o condensación. En su lugar, se enfría la sopa para no más de dos horas a temperatura ambiente, o hasta que hace frío en el refrigerador. Empaquetarlo en un bien cerrado, contenedor-congelador de seguridad, y guárdelo en el congelador hasta por seis meses.
Descongelación segura

La mejor manera de descongelar la sopa es durante la noche en el refrigerador. Si la sopa no contiene crema, puede descongelar en el microondas. Use el ajuste de baja o de descongelación, y revolver la sopa cada uno o dos minutos para que se descongela de manera uniforme. Descongelación de microondas puede causar la crema a cuajar, así que es mejor para descongelar en la nevera. Si los separa crema, mezclar de nuevo en la sopa con un batidor, y seguir removiendo a medida que recalentar la vuelta medio-bajo quemador en la estufa.