La producción de fécula de patata es un proceso de refinación, lavado, raspado (alto maquinaria velocidad utiliza para liberar el almidón de las células de tubérculo desde el interior de la patata), extraer el almidón de la patata, y luego refinar el almidón una vez más. Para crear la harina de papa, los fabricantes se deshidratan las patatas y luego aplastar y moler ellos.

Identificación

patata se parece almidón y se siente mucho como el almidón de maíz, polvo-como con un sabor neutro . Harina de papa es más pesado en peso que el almidón, con una consistencia parecida a la harina hecha de trigo. Tiene un sabor de la papa.
Función

La fécula de patata se utiliza como un agente espesante, mientras que la harina de papa se utiliza para hornear y como una adición a platos de patatas, tales como una sopa de patatas.
Usos

Espesar sopas, salsas y salsas con fécula de patata en lugar de almidón de maíz o harina. Rolls, pan y algunos pasteles se pueden hacer en su totalidad con harina de papa o con una mezcla de harina de papa y harina de trigo.
Nutrición

Tanto la fécula de patata y patata harina son los alimentos sin gluten (proteínas derivadas de productos de trigo), haciéndolos un sustituto ideal para las personas con intolerancia al gluten. Sin embargo, el almidón tiene poco valor nutricional, en comparación con harina de papa.