Cómo congelar vainas de guisantes

vainas de guisantes comestibles son una adición sabrosa agitar freír, sopas, guisos, ensaladas o por su cuenta, como en el mange tout guarnición. Sin embargo, pueden ser prohibitivamente caro, especialmente en el invierno. Es mucho más económico para crecer o escoger su propio y congelarlas para su uso posterior. Como bono adicional, tienden a probar mucho mejor que lo que generalmente puede encontrar en el supermercado. Para congelar las vainas de guisantes en el hogar, siga las instrucciones descritas en la siguiente guía
. Cosas que necesitará
Stock potLarge mezcla bowlIceFreezer bagsPlastic potable strawPermanent marcador
Instrucciones

1. Escoja sus vainas. Comience temprano en el día para asegurarse de que los guisantes son lo más fresco posible. Elija vainas que son crujientes, tierna y verde brillante. Asegúrese de que las vainas en el que los guisantes son son apenas visibles y no han comenzado a desarrollar. Si usted ha pospuesto la cosecha, usted debe comenzar en la parte superior de la planta como esas vainas ubicadas en la parte inferior maduran primero y ya puede estar relleno con guisantes. Una vez guisantes empiezan a desarrollar, las vainas se vuelven duros y almidón. Deseche cualquier vainas te encuentras que tienen decoloraciones marrones u oxidadas o mostrar otros signos de enfermedades y plagas de insectos.
   

2. Limpiar las vainas. Enjuague las vainas de guisantes en agua fría varias veces. Inspeccione las vainas para asegurarse de la suciedad, barro, escombros, pesticidas o insecticidas se han eliminado por completo. A continuación, complemento de los tallos y quitar los extremos flor, pero dejan el conjunto vainas de guisantes. Luego, tire de las cuerdas fuera. Si no encuentras los hilos, no se preocupe. Hay un número de variedades que se cultivan sin cuerdas en estos días.
   

3. Llene una olla o tetera sopa con agua. Lleve el agua a hervir. Una vez el agua está hirviendo, llene un recipiente grande con hielo y cubrir el hielo con agua. Coloque las vainas de guisantes en el agua hirviendo y tape la olla. Espere aproximadamente 90 segundos para las pequeñas vainas y 2 minutos para las grandes. Esta rápida de ebullición se conoce como escaldado y tiene la obligación de destruir las bacterias potencialmente dañinas o enzimas de plantas que pueden presentar.
   

4. Eliminar las vainas del agua hirviendo e inmediatamente colóquelas en el recipiente de agua congelada. El enfriamiento rápido de verduras blanqueadas los mantendrá crujiente y evitar la cocción excesiva involuntaria. Mantenga los guisantes en el agua con hielo durante al menos 2 minutos o hasta que estén completamente fríos al tacto. Añadir más hielo si es necesario. Quite las vainas, una vez que son frescos y escurrirlas bien, la eliminación de la mayor cantidad de agua posible
   

5. Coloque las vainas refrigeradas en bolsas de almacenamiento de alimentos en fresco seguro, dejando & # xBD.; pulgadas de espacio en la parte superior de la bolsa. Inserte una paja pequeño en la parte superior de la bolsa, el cierre de la bolsa alrededor de ella. Dibuje cualquier exceso de aire de la bolsa de almacenamiento mediante la colocación de la boca alrededor de la paja e inhalando bruscamente. Aplique presión sobre la paja en el punto de inserción y terminar de cerrar la bolsa como se quita lentamente la paja. Al eliminar el exceso de aire, se reduce el riesgo de quemaduras por congelación y mejorar la vida de almacenamiento del producto.
   

6. Coloque las bolsas en el congelador. Vainas de guisantes congelados se pueden almacenar de forma segura durante 9 a 12 meses, dependiendo de cómo el frío su congelador es.