La temperatura ideal de almacenamiento a largo plazo para las patatas es de 42 a 50 grados Fahrenheit, de acuerdo con la Universidad de Idaho, y 45 a 50 M, informa la Comisión de patatas de Idaho. Eso es una temperatura muy incómoda, mucho más fresco que su sótano o garaje, pero más caliente que su refrigerador. Para complicar aún más las cosas, las patatas son más o menos el 80 por ciento de agua y por lo tanto requieren una gran cantidad de humedad para conservar su calidad. Unidades de almacenamiento comerciales a mantener a 95 por ciento de humedad, lo cual es absolutamente impracticable en la mayoría de los hogares. Las patatas necesitan una buena circulación de aire para evitar el moho y deben mantenerse en la oscuridad para inhibir la brotación.
El sótano no del todo

Si su casa tiene un sótano sin aislamiento o un garaje que se mantiene por encima de congelación, incluso en pleno invierno, se puede improvisar un área de almacenamiento adecuado. Configure alambre o plástico estanterías o almacenamiento de contenedores perforados con ranuras de ventilación cortados en los laterales para sujetar bolsas de patatas. Patatas a granel Mound en capas con cartones de papel o de huevo para proporcionar espacio aéreo y capacidad de absorción. Rodean la zona con particiones o una pesada cortina para bloquear la luz y minimizar las fluctuaciones de temperatura. Alternativamente, scavenge un refrigerador usado y lo puso a una temperatura de patatas amistosa de 45 a 50 F. En cualquier caso, mantener un recipiente abierto de agua en el área de almacenamiento de la humedad.
Mejor Armario Disponible

Si estas opciones no están disponibles para usted, pensar un poco en cuál de sus armarios, ofrece las mejores condiciones. Idealmente, debe estar lejos de la estufa, tostadora o horno tostador - todos los cuales en coche hasta la temperatura - y no bajo el fregadero, donde el agua caliente y el lavavajillas pueden hacer lo mismo. Si usted tiene un lugar disponible que no recibe luz directa del sol durante el día, que es aún mejor. Almacene sus papas ya sea suelto o en su bolsa perforada, preferiblemente dentro de un recipiente de almacenamiento de plástico ligero inhibidoras. Cortar unos agujeros en la bandeja de ventilación; de lo contrario, las patatas son propensos a moho.
la nevera, en una pizca

Si estás en un clima especialmente caliente, usted puede almacenar las patatas en su refrigerador para prolongar su vida. La desventaja de este enfoque es que las patatas se convertirán algunos de sus almidones en azúcares, un anticongelante natural. No importará si hornear o hervir las patatas, pero las patatas fritas se marrón demasiado rápido - y oscuro - Si han llegado directamente de la nevera. Ellos necesitan de 10 a 14 días para volver a su estado normal después de salir de la nevera, así que empieza con patatas, dos semanas en su armario y rotar la oferta de una semana en un momento de su refrigerador a temperatura ambiente.