¿Cuál es la terminología utilizada en referencia a la industria de servicios de alimentos para describir áreas donde generalmente no se permiten invitados, como la cocina?

El término "parte trasera de la casa" se usa comúnmente en la industria de servicios de alimentos para referirse a aquellas áreas de un restaurante que normalmente no son accesibles para los huéspedes. Esto incluye la cocina, las áreas de preparación de alimentos, las áreas de almacenamiento y otras áreas donde los empleados trabajan para preparar y servir alimentos. En cambio, el "frente de la casa" se refiere a las áreas donde se atiende a los huéspedes, como el comedor, el bar y el área de recepción.