Una especia que sirve como un & quot; condimentos transición & quot; debe ser la base de su masaje en seco, utilizado en la cantidad más grande. Se llama así porque une los sabores de los otros ingredientes juntos sin dominarlos. El pimentón es su mejor apuesta para bistec, aunque el comino o unos leves obras de chile en polvo, también. Elegir un pimentón etiquetada & quot; normal & quot; o & quot; normal & quot; de sabor más suave. Para mayor complejidad, leer detenidamente la selección de su tienda de pimentón húngaro o español, que están etiquetados para indicar diferentes niveles de dulzor, sabor picante y picante.
Sal y Pimienta

Salt es un ingrediente clave para la carne, ya que extrae y las estaciones de su humedad, que luego es reabsorbido por la carne - siempre y cuando aplique el problema de antemano. Aplicar frotaciones al menos una hora antes de tiempo, pero para obtener los mejores resultados, aplicarlos uno o dos días antes de la cocción. Añadir sal al gusto, pero no escatiman, porque es importante para llevar a cabo el sabor natural de la carne. Incluya la pimienta en el problema al gusto. Granos de pimienta enteros o pimienta fresca grueso agrietada añade más textura y sabor. La pimienta blanca es una alternativa más suave al negro.
Dulzura

Algunos dulzura equilibra la salinidad del roce de carne y añade una profundidad de sabor agradable. Para carne, sin embargo, usted no desea un equilibrio perfecto entre la salinidad y la dulzura; mantener su roce más pesado en el lado salado. El azúcar blanco no es la mejor opción, porque se quema demasiado fácilmente con el calor alto, directa normalmente utilizado para cocinar carnes. Azúcar morena oscura es más resistente, pero mantenerlo mínima, ya que también puede llegar a chamuscado. Si utiliza una variedad de pimentón dulce, usted puede conseguir lejos con poco azúcar moreno.
Complejidad y personalización

Una vez que haya combinado la especia de transición, sal, pimienta y el azúcar moreno, usted está listo para personalizar y desarrollar plenamente su frotación bistec. Las posibilidades son muchas y variadas. Si se trata de tiro que está buscando, mezclarse dos o tres de sus polvos de chile picantes favoritas como de mano dura como quieras. Polvo de mostaza es una buena opción para un mayor agarre, también. El ajo y la cebolla en polvo son inclusiones estándar, mientras que el cilantro, la cúrcuma y el trabajo de semilla de apio también. No se olvide de una hierba seca o dos, como el tomillo, el orégano o el romero.