guisantes de ojo negro son comúnmente utilizados en la fabricación de curry vegetariano platos y en platos del sur. Estos platos se caracterizan picante y una serie de especias son los responsables de ese efecto. Platos de curry con guisantes de ojo negro a menudo incluyen el comino, el cilantro, curry en polvo y cúrcuma. Platos sureños como Hoppin 'John, un plato tradicional de Año Nuevo del Sur para la buena suerte, por lo general incluyen cayena, hojuelas de chile y pimienta. Estas especias agregan sabor y un golpe al plato.
Frescas Especias

Las hierbas son consideradas especias frescas y hay algunas hierbas que van bien con los guisantes de ojo negro. Las hierbas más comunes que se utilizan con los guisantes de ojo negro incluyen perejil, romero, tomillo, salvia y salados. Se pueden utilizar frescas - a menudo, están picados fino y lanzaron con ensalada. También añaden sabor a los guisantes de ojo negro en el guiso, sopas y guisos. El jengibre se añade a menudo a desperdiciar y pasteles de frijol para dar zing. Las hierbas frescas tienen la ventaja añadida de ofrecer valor nutricional al plato con su alto contenido de antioxidantes, mientras que la infusión de los guisantes con ricos sabores.
Ajo y Cebolla

El ajo y la cebolla - este dúo cocina común se utiliza comúnmente para dar sabor a los guisantes de ojo negro. El ajo es bien picado o picada para liberar el sabor picante. Cebolla picada se utiliza para liberar la dulzura, sobre todo si es saut y eacute; ed primero. Juntos, se combinan para dar sabor y mejorar el plato en general. Este par de especias es especialmente útil cuando lo que desea es resaltar el sabor de los guisantes de ojo negro y sin capacitarlos. El ajo y la cebolla picada cruda o picado también se pueden añadir a la ensalada de guisantes de ojo negro para mejorar el sabor y añadir ponche.
Otras especias

Si usted está haciendo Buñuelos con guisantes de ojo negro o hacer un plato de frijoles sin carne, las especias son elegidos para complementar el sabor de los guisantes de ojo negro. Ciertas especias son sinónimo de ciertos tipos de cocina. Por ejemplo, las cocinas mediterráneas con guisantes de ojo negro tendrán condimentos mediterráneas como el hinojo, orégano y albahaca. Especias calientes y dulces como la canela y el clavo añaden sabor y aroma. También se utilizan las hojas de laurel, especialmente en sopas y guisos para agregar fragancia.