Cómo hacer ahumado Pimentón (5 pasos)

Paprika se hace de pimientos de bonete, que son algunos de los pimientos más calientes alrededor. Ellos son de forma irregular y llegar a ser de color amarillo, naranja o rojo. Las semillas y las nervaduras blancas en el centro de los pimientos son las partes más calientes y se eliminan antes de que los pimientos se secan y se muelen en un polvo para hacer paprika. Si se desea un pimentón picante, se pueden añadir algunas costillas y /o semillas.

pimentón ahumado tiene un sabor más complejo más profundo. Todos los paprikas son sensibles al calor y se deben añadir a las recetas cerca del final de la preparación. Ambos pimentón regulares y ahumados están disponibles en las tiendas de comestibles y los proveedores de especias, pero, como la mayoría de los alimentos, el pimentón más sabrosa es la clase usted se hace. Y de hecho, el pimentón ahumado no es difícil de hacer, siempre y cuando usted tiene un fumador
. Cosas que necesitará
Fumador
Troncos de roble
alambre de pollo o algún tipo de rejilla de malla sobre la que colocar los pimientos
Pinzas
Guantes
cuchillo
pimientos Bonnet
Instrucciones

1. Póngase los guantes y cortan los pimientos abierta . Retire las costillas y semillas.
   

2. Coloque los pimientos en el alambre de pollo o bastidor por encima de las llamas de un fuego de roble en un fumador.
   

3. Usando las pinzas, gire los pimientos sobre una vez al día hasta que se sequen. Esto tomará varios días - más de una semana, dependiendo del calor del fumador y el tamaño de los pimientos. El fumador puede ser apagado (si es eléctrico) o el fuego permitió quemar en la noche.
   

4. Eliminar los pimientos secos del ahumador y deje que se enfríen.
   
   

5. Almacenar en un recipiente hermético y moler cuando esté listo para usar.