¿Cómo se toma el romero fresco y se conserva?

1. Coseche ramitas de romero frescas justo antes de la floración, generalmente a fines de la primavera o principios del verano. Elija tallos sanos con hojas de un verde vibrante.

2. Enjuague suavemente las ramitas de romero con agua fría para eliminar la suciedad o los residuos. Agítelos para eliminar el exceso de agua.

3. Seque las ramitas de romero con un paño de cocina limpio o toallas de papel. Asegúrese de que estén completamente secos para evitar el crecimiento de moho durante el almacenamiento.

4. Coloque las ramitas de romero en una rejilla para secar o cuélguelas boca abajo en un área cálida, seca y bien ventilada. Asegúrese de que haya suficiente espacio entre las ramitas para una circulación de aire adecuada.

5. Deje secar el romero durante 1 a 2 semanas. Verifique de vez en cuando y agite o gire suavemente las ramitas para promover un secado uniforme.

6. Una vez que el romero esté completamente seco, las hojas deberían desmoronarse fácilmente al frotarlas entre los dedos.

7. Pele las hojas secas de romero de los tallos y deseche los tallos leñosos.

8. Guarde las hojas secas de romero en recipientes herméticos en un lugar fresco, oscuro y seco. El romero bien seco se puede almacenar durante varios meses.

Método de congelación:

1. Coseche ramitas de romero frescas como se mencionó anteriormente.

2. Enjuague las ramitas con agua fría y séquelas con una toalla limpia.

3. Retire los tallos u hojas duros.

4. Coloque las ramitas de romero en bolsas con cierre hermético aptas para el congelador o en recipientes herméticos.

5. Exprima la mayor cantidad de aire posible de las bolsas o recipientes para evitar quemaduras en el congelador.

6. Etiqueta las bolsas o recipientes con la fecha y guárdalos en el congelador.

El romero congelado se puede conservar durante varios meses. Cuando esté listo para usar, simplemente retire la cantidad deseada de ramitas del congelador y déjelas descongelar a temperatura ambiente o úselas directamente en su cocina.