Si o no puede decir la diferencia al sustituir puré de manzana para el petróleo en productos horneados depende casi en su totalidad en el tipo de producto horneado. Usted probablemente no notará ninguna diferencia en productos horneados, naturalmente húmedos densos, como brownies, muffins y pasteles de frutas. Lo mismo ocurre con los panes rápidos y algunas galletas de la barra. La diferencia se hace más evidente en las cookies, que generalmente se hacen con mantequilla, en lugar de aceite. La mayoría de las cookies deben extenderse durante la cocción. La textura ideales cookie es crujientes por fuera y tierno por dentro y masticable. El uso de puré de manzana en lugar de aceite o mantequilla, resulta en un cakey, galleta suave, hinchada.
Demasiado de algo bueno

Otro factor en el canje de puré de manzana para el aceite es en conseguir las cantidades derecha. Puré de manzana puede ser sustituido en una relación de 1 a 1 de puré de manzana, pero lo mejor es empezar a utilizar sólo una pequeña cantidad. Trate de reemplazar un cuarto o la mitad de la primera aceite. Si usted es feliz con los resultados, trabajar lentamente hasta sustituir completamente el aceite.
Keeping It Real con

Cuando use puré de manzana en lugar de aceite en un producto horneado, optar por un puré de manzana natural que contiene azúcar sin adición. He aquí por qué: el azúcar en un producto horneado sirve para varios propósitos más allá de edulcorante. Actúa como un ablandador, crema hidratante y leavener. Si utiliza un puré de manzana con azúcar añadido, está utilizando más azúcar que usted necesita, y usted podría terminar con un producto horneado que es demasiado húmedo y blando.
Saber cuándo decir no

Hay ciertos casos en los que a pesar de todo no debe reemplazar el aceite con puré de manzana. El azúcar extra en puré de manzana puede causar panes de levadura suban demasiado rápido. Masa de pasteles, galletas, pasteles y galletas delicadas son también el mejor cuando se hace con aceite - o mejor aún, la mantequilla. En estos casos, se puede reducir la grasa y el azúcar un poco para reducir las calorías y servir porciones más pequeñas.