¿Tiene alguna receta de pasteles de luna chinos con piel de nieve?

- 16 onzas de harina de arroz glutinoso (5 1/8 tazas)

- 1/2 taza de azúcar

- 1/4 cucharadita de sal

- 1 taza de agua hirviendo

- 2 cucharadas de aceite de cocina

- 2 cucharadas de harina para todo uso

- Colorante alimentario (opcional)

Para el relleno:

- 1/2 taza de pasta de semillas de loto

- 1/2 taza de pasta de frijoles rojos

- 1/2 taza de pasta de frijol mungo

- 1/4 taza de nueces picadas

- 1/4 taza de pasas

Instrucciones

1. En un tazón grande, combine la harina de arroz glutinoso, el azúcar y la sal.

2. Vierta el agua hirviendo sobre los ingredientes secos y mezcle bien con una cuchara.

3. Agrega el aceite de cocina y amasa la masa hasta que quede suave y elástica.

4. Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar al menos 30 minutos.

5. Divida la masa en 16 trozos iguales.

6. Haga una bola con cada pieza y luego aplánela hasta formar un disco.

7. Coloque 1 cucharada del relleno deseado en el centro de cada disco.

8. Doble los bordes del disco hacia arriba y alrededor del relleno, luego júntelos para sellar el pastel de luna.

9. Coloque los pasteles de luna en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

10. Cepille los pasteles de luna con huevo batido y espolvoréelos con harina para todo uso si lo desea.

11. Hornea los mooncakes en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.

12. Deje que los pasteles de luna se enfríen por completo antes de servir.

13. Los pasteles de luna se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas, o en el congelador hasta por 3 meses.

Consejos:

- Para que los pasteles de luna sean más festivos, puedes agregar un poco de colorante alimentario a la masa antes de amasarla.

- También puedes untar los pasteles de luna con almíbar o miel después de hornearlos para darles un brillo brillante.

- Si no tienes a mano pasta de semillas de loto, de frijol rojo o de frijol mungo, también puedes utilizar otro tipo de rellenos como natillas, chocolate o conservas de frutas.