Si usted está fuera de mascarpone o simplemente no se puede encontrar en una tienda de comestibles, utilice una mezcla de queso crema, crema de leche y la crema agria en su lugar. Mascarpone es un muy rico, queso con toda la grasa; no utilice ingredientes bajos en grasa en su sustitución. De queso crema bajo en grasa, crema agria o media y media se traducirá en un brebaje mal sabor que pueden arruinar su receta. Si usted está preocupado por el contenido de grasa y calorías, utilice ingredientes ricos en grasa y comer una porción más pequeña.
Casera

Si usted no puede encontrar el queso mascarpone en su tienda de comestibles, hacer su propio. Queso Mascarpone sólo requiere dos ingredientes - crema de leche y el jugo de limón. Por cada dos tazas de crema de leche, use una cucharada de jugo de limón recién exprimido. Calentar la crema a baño María hasta que llega a 190 grados Fahrenheit. Mezcle el jugo de limón en la crema y mantener a 190 grados F durante cinco minutos. La crema comienza a cuajar, o separar. Retire del fuego y deje enfriar durante 20 minutos. Verter la mezcla en un tamiz alineado con cuatro capas de tela de queso. Cubra el tamiz con papel plástico y refrigere durante 24 horas. Una vez colado, la mezcla en el tamiz es su queso mascarpone.
Usos

queso mascarpone se utiliza famosa en postres como el tiramisú, cannoli y pastel de queso. También se utiliza en platos salados como risotto. Añadido a la salsa alfredo, mascarpone añade riqueza y profundidad de sabor. Úselo en lugar de mantequilla en platos de pasta o para espesar salsas. Mascarpone puede utilizarse como un complemento para la fruta fresca o pasteles también.
Precio

En las zonas donde mascarpone es fácilmente disponible, puede ser costoso. Sustituyendo el queso crema, la crema de leche y la mezcla de crema agria o hacer queso mascarpone a sí mismo es extremadamente rentable. Hacer un lote de prueba a la muestra antes de utilizarlo en una receta para una ocasión especial o para reunirse para asegurarse de que está satisfecho con los resultados.