¿Puedes usar mantequilla en una receta de galletas en lugar de manteca vegetal?

Sí, puedes usar mantequilla en lugar de manteca en una receta de galletas. Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta.

* La mantequilla tiene un mayor contenido de agua que la manteca. Esto significa que las galletas hechas con mantequilla serán más suaves y masticables que las galletas hechas con manteca vegetal.

* La mantequilla también tiene un punto de fusión más bajo que la manteca vegetal. Esto significa que las galletas hechas con mantequilla se esparcirán más en el horno que las galletas hechas con manteca vegetal.

* El sabor de la mantequilla es más pronunciado que el sabor de la manteca vegetal. Esto significa que las galletas hechas con mantequilla tendrán un sabor más rico y mantecoso.

Si buscas una galleta más masticable, suave y con un sabor más rico, entonces debes usar mantequilla. Si buscas una galleta más crujiente y firme con un sabor más neutro, entonces debes usar manteca vegetal.