¿Es lo mismo el almíbar dorado que el almíbar de caña?

El almíbar dorado y el almíbar de caña son edulcorantes elaborados a partir de caña de azúcar, pero tienen diferentes sabores, colores y usos.

Almíbar dorado:

- Producido en el Reino Unido y otros países de la Commonwealth.

- Elaborado a partir de jugo refinado de caña de azúcar, hervido y concentrado.

- Tiene un color ámbar claro y un sabor suave y dulce.

- Se suele utilizar como edulcorante en repostería y postres, como el pan de jengibre y la tarta de melaza.

Sirope de caña:

- Producido en el sur de Estados Unidos y Centroamérica.

- Elaborado a partir de jugo de caña de azúcar hervido y concentrado sin ser refinado.

- Tiene un color ámbar oscuro y un sabor fuerte parecido a la melaza.

- Normalmente se utiliza como edulcorante para cocinar y hornear, especialmente en la cocina sureña, como salsas de barbacoa, frijoles horneados y pastel de nueces.