El jarabe de maíz se utiliza comúnmente como una edulcorante en yogur helado. Dado que no es tan dulce como el azúcar regular, puede ser utilizado solo o en conjunción con azúcar u otros edulcorantes, dependiendo de la receta. El jarabe de maíz también ayuda a mantener yogur helado suave mediante la prevención de la formación de grandes cristales de hielo, mientras que la mezcla se congela. Los profesionales y los fabricantes utilizan a menudo un azúcar líquido llamado trimoline, que es similar al jarabe de maíz en su función de suavizado, pero más dulce.
Edulcorantes alternativos

Un análisis rápido de la lista de ingredientes de marcas populares de yogur helado revela que, si bien un poco de jarabe de maíz utilización, otros utilizan el azúcar regular o una combinación de los dos. Homemade recetas de yogur helado menudo exigen el jarabe de maíz, pero usted puede experimentar con alternativas. Azúcar Llanura solo sabe muy bien, pero ofrece una consistencia más gélido. Alternativas de azúcar como la miel, agave o stevia variar ampliamente en dulzor y algunos tienen sabores distintos, fuertes, así que un poco de ensayo y error puede ser necesario para obtener el nivel adecuado de dulzura y sin ningún sabor irresistible o desagradable.


Otros Sin marcas

Los fabricantes de yogur helado tienen una gran cantidad de ingredientes para elegir para hacer su producto suave y cremoso, así que si no te gusta el sonido de la utilización de carragenina en su casera yogur helado, jarabe de maíz es una manera de ir. También puede aumentar el contenido de grasa para que sea más cremoso, o añadir un poco de alcohol para evitar que se congele por completo. Para evitar la formación de grandes cristales de hielo, tratar de congelar su yogur congelado lo más rápido posible. Chill sus herramientas e ingredientes antes de tiempo y, una vez fuera de la máquina para hacer helados, puso el yogur congelado en un molde para hornear de metal frío antes de hacer estallar en el congelador.
Jarabe de maíz frente a Alto La fructosa de jarabe de maíz

Si usted está preocupado porque su yogur helado favorito contiene jarabe de maíz, comer con moderación como lo haría con cualquier otro postre azucarado. Sin embargo, no hay que confundir el jarabe de maíz con jarabe de maíz de alta fructosa. Jarabe de maíz de alta fructosa es mucho más dulce que el jarabe de maíz normal - a veces más dulce que el azúcar regular en sí - y, por esa razón, puede plantear una amenaza especial para la salud. Por otra parte, el jarabe de maíz de alta fructosa no sirve al doble propósito de agregar dulzura y la mejora de la consistencia de ciertos alimentos, como el jarabe de maíz hace. Así, mientras que el jarabe de maíz es un ingrediente común y útil en yogur helado, jarabe de maíz de alta fructosa es innecesario y puede ser fácilmente evitado mediante el escaneo de la lista de ingredientes en las variedades comprados en la tienda.