Cómo hacer una Esencia del Café (8 pasos)

esencia del café es una forma de café concentrado que se utiliza regularmente en las bebidas de café helado en cafeterías y restaurantes. Mientras que la adición de hielo o agua para café preparado en el doble de fuerza es un método más común de hacer café helado, esencia de café es más económico y mucho más rápido después de que se hizo el lote inicial. Esta receta es para 10 tazas de esencia de café, pero puede reducirse a la mitad o se duplicó, según sea necesario.
Cosas que necesitará
1 1/4 tazas de café de grano entero
Burr o molinillo de hoja
Taza de medición
2 recipientes resistentes al calor
fría, agua limpia
cuchara de madera o espátula
cacerola grande o recipiente
fino tamiz de malla
Gran contenedor con una tapa hermética
Instrucciones

1. Triturar 1 1/4 tazas de café a una rutina media en una fresa o una cuchilla amoladora.
   

2. Mida el café molido en una taza de medir para asegurarse de que asciende a 1 taza. Retire un poco de café o moler más, según sea necesario para hacer la taza 1 nivel.
   

3. Transferir el café molido en un recipiente resistente al calor suficientemente grande para contener 10 tazas de agua.
   

4. Lleva 10 tazas de agua limpia y fría a hervir en una tetera. Transferir el agua hirviendo en un recipiente resistente al calor y deje que se enfríe durante 90 segundos.
   

5. Vierta el agua sobre el café molido y revolver con una cuchara de madera o espátula durante 30 segundos.
   
   

6. Cubra el recipiente con una tapa de ajuste hermético y permitir el contenido a empinada a temperatura ambiente durante 12 horas.
   

7. Colar la esencia de café en un gran recipiente a través de un tamiz de malla fina. Deseche los posos del café.
   

8. Guarde la esencia de café en el refrigerador en un recipiente con una tapa bien ajustada para un máximo de 14 días.