Cómo cocinar costillas a la barbacoa con quemadores /Horno

Si bien puede no ser capaz de duplicar el rico sabor ahumado de las costillas cocinadas en una parrilla en el interior, puede hacer tierna, otoño-off-the-hueso costillas en su horno si se le da suficiente tiempo. La clave es reducir la velocidad cocinar con calor húmedo, indirecta. Este método, que también trabaja con parrillas de gas y carbón, utiliza el horno, asar y la estufa y se tarda unos 3 1/2 horas a 4 horas en total
. Cosas que necesitará
1 cda. pimentón
1 cdta. cebolla en polvo
1 cdta. ajo en polvo
1 cdta. comino
1/2 cdta. pimienta negro
2 cdas. azúcar moreno
aerosol de cocina
lámina resistente
Cubos de hielo
Carré de costillas o costillitas
2 tazas de ketchup
melaza 1/2 taza
1 cdta. polvo de ajo o ajo picado
1 cda. mostaza seca
1 cda. vinagre
Cacerola
Instrucciones

1. Combinar el pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, comino, pimienta negro y el azúcar moreno. Frote la mezcla de todo las costillas.
   

2. Rocíe una hoja grande de papel de aluminio de alta resistencia con aceite en aerosol. Coloque dos cubitos de hielo sobre el papel de aluminio y sentar las costillas en la parte superior. Envuelva las costillas por lo que no la carne está expuesta, luego envolver en una segunda capa de papel de aluminio.
   

3. Calentar el horno a 300 grados Fahrenheit. Coloque las costillas envueltas en papel aluminio en el horno y cocine por 2 1/2 horas a 3 horas.
   

4. Hacer la salsa, mientras que las costillas se cocinan en el horno. Combine la salsa de tomate, la melaza, el ajo, la mostaza en polvo y el vinagre en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que apenas comienza a burbujear, revolviendo con frecuencia. Retire la salsa del fuego.
   

5. Separar las costillas y colocarlos en una asadera con papel de aluminio línea. Unte con la salsa.
   

6. Ase las costillas durante unos 5 minutos a un lado, luego cepille con más salsa y asar durante 2 a 3 minutos más.
   

7. A su vez las costillas y el cepillo con la salsa. Ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos, pincel con más de salsa, y ase durante otros 2 a 3 minutos, o hasta que la salsa está tan carbonizado como te gusta.