¿Cómo se fríe el lomo gordo?

Ingredientes:

* 1 libra de lomo gordo, cortado en trozos de 1 pulgada

*Aceite vegetal, para freír

Equipo:

* Freidora o cacerola grande

* Termómetro

* Cuchara ranurada

*Toallas de papel

Instrucciones:

1. Calienta el aceite en una freidora o cacerola grande a fuego medio a 350°F (175°C).

2. Agregue los trozos de lomo y fríalos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5 minutos.

3. Utilice una espumadera para retirar la grasa del aceite y escurrirla sobre toallas de papel.

4. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Consejos:

* Para garantizar que el lomo se cocine de manera uniforme, asegúrese de que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de agregarlo.

* Si no tienes freidora, también puedes freír el lomo gordo en una cacerola grande. Sólo asegúrese de utilizar una sartén de fondo grueso para evitar que el aceite se queme.

* El lomo gordo es una carne muy grasa, por lo que es importante escurrirlo bien sobre toallas de papel antes de servir.

* El fatback es delicioso por sí solo, pero también se puede agregar a otros platos, como verduras o frijoles.