¿Qué reactivo usaría para analizar los lípidos en donas supuestamente libres de grasa?

Para comprobar la presencia de lípidos en donas supuestamente sin grasa, se utilizaría el tinte Sudan IV o Oil Red O. Ambos son tintes solubles en lípidos que tiñerán los lípidos de rojo o naranja brillante, haciéndolos fáciles de detectar visualmente.

Para realizar la prueba, usted debería:

Corta una sección delgada del donut.

Coloque la sección sobre un portaobjetos de vidrio.

Agregue unas gotas de tinte Sudan IV o Oil Red O a la sección.

Espera unos minutos hasta que la mancha se absorba.

Enjuague el portaobjetos con agua para eliminar el exceso de tinte.

Examine el portaobjetos bajo un microscopio.

Si hay lípidos presentes en la dona, se teñirán de rojo brillante o naranja. Cuantos más lípidos estén presentes, más intensa será la tinción.