¿Cómo se preparan las empanadas de verduras veganas?

Aquí tienes una receta básica para preparar empanadas de verduras veganas:

Ingredientes:

Para las hamburguesas:

- 1 taza de varias verduras picadas (por ejemplo, zanahorias, calabacines, pimientos morrones, champiñones)

- 1 taza de lentejas o frijoles cocidos (cualquier tipo)

- 1/2 taza de pan rallado panko o copos de avena

- 1/4 taza de cebolla o chalota picada

- 1/4 taza de hierbas frescas picadas (por ejemplo, perejil, cilantro, tomillo)

- 2 cucharadas de harina de garbanzos o harina para todo uso

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharadita de pimentón ahumado

- Sal y pimienta al gusto

- 1-2 cucharadas de aceite de oliva

Para servir (opcional):

- Panes de hamburguesa o tu pan favorito

- Lechuga, tomates, cebollas, pepinillos y otros aderezos deseados para hamburguesas

- Queso vegano (opcional)

- Mayonesa vegana u otras salsas (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar las verduras y las lentejas:

- Picar las verduras en trozos pequeños y cocerlas si es necesario.

- Enjuague y cocine las lentejas o frijoles hasta que estén tiernos, siguiendo las instrucciones del paquete.

2. Mezclar los ingredientes:

- En un tazón grande, combine las verduras cocidas, las lentejas/frijoles cocidos, el pan rallado o copos de avena, las cebollas/chalotes, las hierbas, la harina de garbanzos o harina para todo uso, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.

- Mezclar todo bien hasta que los ingredientes estén bien combinados.

3. Forme las hamburguesas:

- Tomar una porción de la mezcla y darle forma de hamburguesa con las manos. Aplana la hamburguesa hasta obtener el grosor deseado.

- Repite este proceso para toda la mezcla, haciendo tantas hamburguesas como puedas.

4. Freír las hamburguesas:

- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.

- Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las hamburguesas en la sartén. Asegúrate de no abarrotar la sartén.

- Cocine las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

- Repite este proceso para todas las hamburguesas.

5. Sirve y disfruta:

- Una vez que todas las hamburguesas estén cocidas, puedes servirlas inmediatamente.

- Coloca las hamburguesas en panecillos para hamburguesa y agrega tus aderezos favoritos, como lechuga, tomates, cebollas, pepinillos y queso vegano.

- Rocíe con mayonesa vegana u otras salsas si lo desea.

- ¡Disfruta de tus deliciosas empanadas de verduras veganas caseras!

Nota:

- Siéntase libre de ajustar la proporción de verduras y lentejas/frijoles cocidos según sus preferencias. También puedes experimentar con diferentes combinaciones de vegetales y hierbas para crear diferentes sabores.