marinar durante Taste
Remoje las tiras de pollo crudo por primera vez en 2 tazas de suero de leche y la sal. Además de actuar como aglutinante para el recubrimiento, el suero de leche contiene ácido láctico, que descompone las proteínas en el pollo, ablandar la carne y impartir una agradable tang al sabor de otro modo sosa. Vierta la mezcla de mantequilla y sal sobre las tiras de pollo en una bolsa resellable, masajeando la bolsa a fondo antes de colocarlo en el refrigerador por 3 a 4 horas. Si el uso de pechugas de pollo, córtelas en tiras finas con un cuchillo afilado en una tabla de cortar.

Combine la harina, las especias, la sal y el polvo de hornear en un tazón. , Condimentos picantes saladas, como la pimienta de cayena, pimentón, ajo en polvo y el comino, son los mejores. El polvo de hornear se airear el recubrimiento, dándole contracción adicional durante la fritura. Añadir el suero de leche restante, revolviendo suavemente hasta que la mezcla esté húmeda pero grumosa.

Traer el aceite a 300 grados Fahrenheit en una freidora o sartén pesada, de bordes altos que mantener una temperatura constante. El aceite está listo cuando una mota de la mezcla de harina o pollo tira astilla instante flota y burbujea cuando arrojó en.

Transferir el pollo marinado a un tazón y deje que vuelva a la temperatura ambiente. Tome las tiras de pollo de la taza del 1 por 1, agitar ligeramente para eliminar cualquier exceso de suero de leche y mezcle de manera uniforme en la mezcla de harina hasta que cada uno se recubre completamente.

Baje cada tira de pollo en el aceite con unas tenazas y freír durante 7-8 minutos hasta que el recubrimiento es de oro. Tenga cuidado de no saturar la bandeja o la temperatura caerá y las ofertas no se formará una costra tan crujiente. En cambio, freír las licitaciones en lotes.

Eliminar las ofertas cocinados del petróleo y de drenaje en un estante forrado con papel de cocina.

Haga subastas rápidas
Saltar la etapa marinado si el tiempo es de la esencia. En este caso, huevo proporcionará el aglutinante para el recubrimiento. Mientras que el pan rallado son el vehículo ideal para llevar las especias, los recubrimientos alternativos están muy extendidas. Galletas trituradas o las papas fritas, por ejemplo, dan un bocado salado, mientras que incluso los cereales de desayuno sin azúcar, tales como cereales o copos de salvado parecen reinventarse durante la fritura.

Batir 3 huevos en un bol. Colocar la harina en un bol aparte y las galletas trituradas, chips o cereal en un tercero. Las galletas deben ser finamente pulverizados, aunque algunos trozos van a prestar un poco de textura.

Calentar el aceite de cocina a 300 F en una freidora o sartén. El motivo de profundas más que superficial-freír es llevar la tira de pollo hasta un calor constante, donde los papas de revestimiento, pero la carne en el interior sobre todo vapores, una floritura esencial para tiras que son húmedas en lugar de grasa.

Sumerja las tiras de pollo 1 por 1 en la mezcla de huevo, quitarse de encima cualquier goteo, a continuación, echar en la harina. Agitar el exceso y luego rodar en el tercer tazón crujiente, aplicando un poco de presión para dar el recubrimiento de compra suficiente.

Bajo cada tira en el aceite y freír durante 7-8 minutos, luego retire y seque con toallas de papel.

Consejos y Sugerencias

Uso un aceite robusto adecuado para freír en grasa. Maní, soja y semilla de uva son apropiados, y darán las ofertas un acabado agradable, mientras que el aceite de oliva podría dejar rastros, ahumados amargas después de varios lotes.

Servir las ofertas con un rancho o cremosa salsa de tomate picante. Llovizna ligeramente con jugo de limón también corta a través de la oleosidad, pero dejó demasiado tiempo las ofertas se convertirán empapado.
Advertencias

Comprobar que la temperatura interna de las ofertas de pollo 165 F con el termómetro de un cocinero. Cualquier bacteria inferiores, y potencialmente dañinos pueden sobrevivir en la carne, a pesar de que el recubrimiento es aparentemente crujiente.

Supervisar el aceite de cocina con frecuencia y usar el termómetro de un cocinero para comprobar que su temperatura no se eleva por encima de la deseada 300 F, incluso si se trata cómodamente por debajo del punto de inflamación mayoría de los aceites. Aunque la mayoría de freidoras tienen su propio termostato, freír en la estufa requiere el conocimiento de punto de humo en particular del petróleo, una temperatura a la que se ve comprometido el sabor.