¿Alguien tiene una receta de pierna de cordero?

Ingredientes:

Para los muslos de cordero:

- 4 jarretes de cordero

- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, cantidad dividida

- 2 cucharadas de harina para todo uso

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Para la salsa:

- 2 tazas (1 litro) de caldo de pollo

- 1 taza de vino tinto

- 2 cucharadas de pasta de tomate

- 2 dientes de ajo, picados

- 1 cucharadita de orégano seco

- 1/2 cucharadita de tomillo seco

- 1 hoja de laurel

Para servir (opcional):

- Puré de patatas

- Judías verdes

- pan crujiente

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. En una sartén grande a fuego medio, dore las piernas de cordero en la mantequilla. Sazone con sal y pimienta. Transfiera las piernas de cordero a una fuente para hornear de 3 cuartos.

3. Agrega la mantequilla restante a la sartén. Agrega la harina y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente. Incorpora lentamente el caldo de pollo y el vino tinto. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la salsa se espese un poco.

4. Agrega la pasta de tomate, el ajo, el orégano, el tomillo y la hoja de laurel a la salsa. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

5. Vierta la salsa sobre las piernas de cordero en la fuente para horno. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee durante 1 1/2 horas, o hasta que las piernas de cordero estén tiernas.

6. Sirva las piernas de cordero con puré de papas, judías verdes y pan crujiente, si lo desea.

¡Disfrutar!