Con su ligero sabor y sabor ligeramente salado, queso fresco ofrece una contraste fresco a los ingredientes más pesados ​​tales como salsa de tomate, tortillas o pasta. Según Rick Bayless, autor del libro, & quot; la cocina mexicana, & quot; queso fresco tiene una frescura que es similar al queso de cabra, también tiende a ser más seco y más salada que la mayoría de los quesos de cabra. En México, el queso fresco se hace típicamente a partir de leche cruda de vacas, cabras o una combinación de los dos. Tiene una consistencia grumosa que es algo similar a la ricotta.
Cómo usarlo

Puede utilizar queso fresco arriba su lasaña, pero no esperes el mismo pegajosa, derretida relleno que reciba de usar mozzarella desde queso fresco no se derrite. Debido a que tiene una textura y consistencia similar, que hace un swap ideal para el requesón que se utiliza generalmente en las capas de lasaña. Mezclado con su elección de hierbas o condimentos, queso parmesano rallado y un huevo, el queso hace un delicioso relleno sabroso. Capa que entre los fideos de lasaña para una toma tradicional lasaña, o cambiar la pasta para las tortillas de maíz para hacer una lasaña de estilo mexicano.

Flavor Emparejamientos

Las opciones de sabor para este salado, ácido, queso cremoso son casi infinitas. Usted está limitado principalmente por su propio preferencias, el paladar y la creatividad. Combínalo con cáscara de cítricos, cangrejo y camarones salteados y salsa de vino blanco luz para crear una consideración diferente de lasaña de mariscos. Mantenga su plato en consonancia con el estilo étnico de queso fresco por la vinculación con ingredientes mexicanos o de inspiración del sudoeste. Algunos ejemplos incluyen carne de res se dore suelo o pavo, queso pepper jack, chiles verdes cortados en cubitos, el orégano, el comino, el chile en polvo, la cebolla y el ajo. Alternativamente, mantenga sus condimentos estrictamente tradicional incluyendo sabores de influencia italiana, como la salsa marinara, dulce y /o caliente salchicha italiana, el perejil, la albahaca y el queso mozzarella.

Posibilidades y Emparejamientos

Mezcla el queso fresco con quesos como el Monterey Jack o mozzarella para crear un relleno que tiene una consistencia pegajosa derretida. Desde queso fresco no se derrite, va a permanecer desmenuzable, ofreciendo un contraste de textura al queso derretido. Si desea seguir explorando quesos internacionales similares, considere sin esperar parmesano en su receta a favor del uso anejo queso, que es la versión envejecida de queso fresco. Usted puede rallar este complejo,, queso picante sostenido con sabor y utilizarla simplemente como lo haría con parmesano, asiago o Romano.