Cómo cocinar pescados del disparador (7 pasos)

pescados del disparador, que se refiere a menudo como leatherjackets, son ampliamente conocidos por sus mecanismos de defensa que incluyen piel gruesa y resistente y una columna única que puede ser "activa" y encerrado en una posición vertical. Desde su piel correosa puede ser difícil de quitar, peces gatillo suelen ser vendidos como filetes con piel apagado. El pescado tiene un sabor similar a la de los moluscos que componen su dieta. Su carne, textura escamosa hace susceptibles a una variedad de técnicas de cocina, incluyendo la parrilla y sartén
. Cosas que necesitará
Condimentos petróleo sobre Olive
limón fresco (opcional)
Grilled

1. Cubra la parrilla de cocción fría de su parrilla con aceite en aerosol para evitar que el pescado se pegue. Precaliente la parrilla estableciéndola en medio-alto, en torno a 400 grados Fahrenheit.
   

2. Cepille ambos lados de los filetes de pescado gatillo con aceite de oliva y sus condimentos deseados. Pruebe una preparación simple usando sal y pimienta, o añadir el ajo y hierbas frescas para un sabor más audaz. Coloque los filetes sazonados en la parrilla, tapar y cocinar hasta marcas de la parrilla se hacen visibles, aproximadamente 4 minutos.
   

3. Gire con cuidado el pescado sobre el uso de una espátula de metal y continuar a la parrilla, sin tapar, hasta que las escamas de pescado con un tenedor, aproximadamente 2 minutos.
   

4. Servir con rodajas de limón fresco, si se desea.
   Pan-Fried
   

   1. Haga una pasta de huevo batiendo juntos 2 huevos con un poco de leche. Vierta la harina en un plato, lo suficiente para cubrir los filetes de pescado disparo. La temporada de los filetes, si se desea, y cubrir ligeramente cada una con harina por ambos lados. Sumergir los filetes en el huevo batido. Deja filetes sumergidas en huevo batido hasta que esté listo para cocinar.
      

   2. Añadir 1/4 pulgada de aceite a una sartén y calentar a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, retire los filetes de la masa, lo que cualquier exceso se escurra, y cuidadosamente añadirlos a la sartén un filete a la vez. Deseche masa sobrante.
      

   3. Freír los filetes con cuidado hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retire los filetes de la sartén y ponerlos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Servir con mantequilla derretida y limón fresco, si lo desea.