Cómo Cedar Plank Salmon (6 pasos)

Cedar planking es un método de fumar que cocina el salmón directamente encima de tablones de cedro en lugar de utilizar virutas de madera en una parrilla de barbacoa. La madera infunde su sabor ahumado en el salmón, que se complementa perfectamente con la riqueza de este peces de carne oscura. Busque tablones de cedro donde comprar astillas de madera para hacer barbacoas. Elige tu tablón para permitir un espacio de 6 pulgadas por 6 pulgadas para cada filete de salmón se cocina
. Cosas que necesitará
Cedar plancha para asar
Agua & Grill
sal gruesa
filetes de salmón
El aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Carne termómetro
Instrucciones

1. Remojar el cedro tablón de la noche en agua.
   

2. Caliente una parrilla de carbón o de gas a altas temperaturas con las rejillas de la parrilla directamente sobre la fuente de calor.
   

3. Establecer el cedro tablón directamente sobre la fuente de calor, y cierre la tapa de la parrilla durante dos o tres minutos.
   

4. Dé la vuelta a la tabla de cedro, y espolvorear la superficie con una ligera capa de sal gruesa .
   

5. Frote ambos lados de los filetes de salmón con aceite de oliva, y puso en la parte superior de la tabla de cedro caliente.
   

6. Baje la parrilla para fuego medio y cocinar el salmón durante 20 a 30 minutos en una parrilla cubierta. Inserte un termómetro de carne en la parte más profunda del filete de salmón y quite el pescado a la parrilla con ella se vuelve opaco, escamas con un tenedor y registra 135 grados F.