Cómo marinar, Lámina Wrap y Hornear un Pescado

Nada puede frustrar su fiesta de la cena cuando se hornea fish & quot; en papillote, & quot; significado en paquetes. El papel de aluminio es la alternativa moderna a pergamino tradicional, aunque este último todavía se utiliza a veces. Marinar el pescado antes de la cocción añade sabor mientras que proporciona humedad adicional. Los ingredientes de la marinada, junto con el vapor interno suave del proceso de papel de aluminio para hornear, se combinan para mantener la oferta de pescado y jugosa mientras se cocina a fondo. Utilice el pescado de su elección, pero elige filetes para hacer un paquete individual para cada huésped
. Cosas que necesitará
Taza de medición
bol
El aceite de oliva o vegetal
líquido ácido, como el vinagre, jugo de limón o vino
aromáticos, tales como ajo, especias y hierbas frescas
Bata
Glass disco
Papel de aluminio
cepillo Pastelería
Aceite vegetal
hoja de hornear con borde
Alimentación termómetro
placas de cena o plato de servir
Instrucciones

1. Hacer el adobo. Mezclar el aceite y y un líquido ácido en una proporción de aceite de alrededor de 2/3 taza a 1/3 taza de líquido ácido por cada 1,5 libras de peces. Sabor con condimentos y salsas adicionales, como la soja o Worcestershire, al gusto. Batir todos los ingredientes juntos.
   

2. Vierta la marinada en una fuente de horno de vidrio poco profundo y establecer los filetes de pescado en el interior. Gire los filetes sobre un par de veces para ayudarles a absorber mejor el adobo.
   

3. Coloque el pescado marinado en el refrigerador durante 20 minutos a 3 horas.
   

4. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
   

5. Ensamble rectángulos de papel de aluminio. Para cada pieza de pescado, use un rectángulo que mide aproximadamente 12 pulgadas de ancho y 20 pulgadas de largo. Doble la primera hoja de papel de aluminio por la mitad a lo ancho para formar un pliegue, entonces déjelo una vez más.
   

6. Cepille la lámina a cada lado de la raya con el aceite, dejando el exterior borde del rectángulo libre de aceite.
   

7. Establecer un solo filete de pescado en el centro de la mitad del rectángulo y doblar la segunda mitad de la hoja en el pliegue, en los peces. Crease los bordes juntos en los tres lados abiertos para crear un paquete sellado alrededor del pescado.
   

8. Repita el procedimiento con los filetes restantes y rectángulos de papel de aluminio.
   

9. Ponga los paquetes de pescado en las bandejas, dos paquetes por hoja. Establezca las hojas en el horno y hornear durante unos 15 minutos, rotando las bandejas para hornear a mitad del tiempo de cocción.
   

10. Hacer un pequeño corte en uno de los paquetes e inserte el termómetro de cocina en uno de los filetes. Si se registra al menos 145 grados Fahrenheit, tome las bandejas para hornear del horno.
    

11. Establecer un paquete de aluminio en platos individuales para servir. Alternativamente, abra cada paquete, retire el pescado cocido, y establecer todos los filetes en una fuente de servir.