Cómo Temporada Costillas de cerdo (11 pasos)

costillas de cerdo condimento se realiza de tres maneras - adobo líquido, frotar el condimento seco y rociando la salsa barbacoa - y algunos cocineros del patio trasero prefieren utilizar uno, dos o los tres métodos para efecto máximo. Adobos líquidos requieren generalmente de 8 a 12 horas para las costillas para absorber y ser absorbido en la carne. Frotar el condimento seco se aplica antes de tiempo para permitir que el condimento impregne la carne o incluso inmediatamente antes de asar. Rociando la salsa de barbacoa se cepilla el antes, durante y después de la parrilla. Asegúrese de que, si se utiliza más de un método, que tienen las mismas características de sabor por lo que los condimentos no chocan entre sí
Cosas que necesitará RUB
SECO:. Sobre Salt
Pimienta
cebolla en polvo en polvo
Chili
seco mostaza
Cayenne
Canela
Marrón azúcar
Ajo, granulado
bolsa grande
cuchara o agitador
envoltura de plástico
marinada: página 8 a 10 libras. costillas de cerdo
cebolla púrpura, gran
4 dientes de ajo, pelados y machacados página 3 tazas de aceite de oliva Hotel & frac34; taza de azúcar morena
1 & frac12; tazas de vinagre de sidra de manzana
2 dientes de ajo, pelados y machacados
4 cdas. pimienta de cayena
4 cdas. chile rojo en polvo
trapear BARBACOA SALSA:
Barbacoa salsa
cerveza
salsa Hot News Cocineros trapeador o cepillo
cepillo limpio
cerdo condimento costilla Rub

1. Haga la mezcla de condimentos para aproximadamente 8 a 10 libras. de las costillas al combinar 2 cucharaditas. cada una de sal y pimienta, 4 cucharaditas. cada una de cebolla en polvo, polvo de chile y mostaza en polvo, 1 cucharadita. cada uno de cayena y canela en polvo, 6 oz de azúcar moreno y 3 cucharaditas. ajo granulado.
   

2. Coloque todos los ingredientes en una bolsa grande y robusto utilizar ambas manos para agitar vigorosamente para mezclar bien los condimentos.
   

3. Uso una cuchara o agitador para aplicar el masaje en el condimento en las costillas, teniendo cuidado de mantener sus manos, que han tocado la carne de cerdo, fuera de la parte principal de la frotación condimento. Si hay RUB condimento sobrante que puede ser utilizado en un momento posterior si no se ha contaminado. Frote la mezcla de condimentos secos en la carne, teniendo tiempo para un masaje en todas las superficies.
   

4. Envuelva las costillas sazonadas herméticamente en papel plástico y coloque en el refrigerador durante la noche para absorber los condimentos.
   
   adoban Costillas de cerdo
   

   1. Pelar y picar una cebolla grande púrpura muy bien y pelar y aplastar cuatro dientes de ajo, dejar de lado.
      

   2. Mix 3 tazas de aceite de oliva, el azúcar morena 1 taza, 1 & frac12; vinagre tazas, 4 cdas. pimienta de cayena y 4 cdas. polvo de chile rojo con la cebolla morada y el ajo hasta que el adobo es que estén bien mezclados.
      

   3. Coloque las costillas en una olla grande y vierta el adobo sobre ellos, cubriendo todas las superficies. Cubra la cacerola herméticamente con una envoltura de plástico.
      

   4. Refrigere la sartén de las costillas durante la noche, convirtiéndolos en el adobo al menos dos veces antes de ponerlos a la parrilla.
      
      Condimentos Salsa Barbacoa
      

      1. Mezclar la salsa de barbacoa de su elección con cerveza, chile en polvo o salsa picante al gusto hasta que tenga la consistencia de jugo de tomate.
         

      2. Coloque las costillas a la parrilla y limpiar ambos lados generosamente con la salsa barbacoa. Use un trapeador de cocinero de mano o una amplia pincel para aplicar la salsa. Deseche inmediatamente la salsa no utilizado tan pronto como se hacen las costillas. No use los utensilios o la salsa, en cualquier momento después de los nervios salen de la parrilla debido a la posibilidad de contaminación de los alimentos.
         

      3. Use un cepillo limpio diferente para hilvanar las costillas en ambos lados con toda la fuerza de salsa barbacoa. Deje las costillas establecidos por 10 a 15 minutos y servir.