Cómo cocinar un Tender Steak medio raro en la parrilla de la barbacoa

Un corte de licitación de carne de vacuno, como un solomillo o chuletón, no siempre se hacen para una cena de bistec tierno. El calentamiento e incluso las técnicas de condimentos que usted emplea desempeñan papeles igualmente importantes en la determinación de la calidad del producto acabado. Un filete medio crudo delicioso requiere por lo menos una hora para prepararse. Afortunadamente, la cantidad de tiempo que usted realmente tiene que pasar el manejo de la carne o velar por la parrilla son mínimos ya que la sal puede hacer mucho del trabajo por usted
. Cosas que necesitará
Sal, al gusto
Condimentos, a Taste of Meat termómetro
Pinzas o
tenedor Plate
papel de aluminio
Instrucciones

1. Salt su carne al menos 40 minutos antes de asar ella. Cubra y refrigere la carne si está condimento que más de una hora por delante de la parrilla. La sal atrae la humedad y ayuda a descomponer las fibras musculares, que ablanda la carne. Después de unos 30 minutos, el bistec reabsorbe la humedad que la sal se retiró, quedando con un suelo húmedo, tierno y corte bien sazonada de la carne.
   

2. Temporada su carne con hierbas y condimentos, si se desea. El perejil, romero, tomillo y pimienta basados ​​especias complementan bien la carne de vacuno.
   

3. Organizar carbón en un lado de una parrilla estándar para crear una región caliente que va a recibir el calor directo y una región fría que recibirá calor indirecto. Precaliente la parrilla. Apague un quemador después de la fase de precalentamiento para crear regiones de diversa calor en una parrilla eléctrica.
   

4. Coloque la carne en el lado frío de la rejilla de la parrilla y la cubierta de la parrilla.
   
   

5. Gire el bistec periódicamente para cocinar uniformemente en ambos lados.
   

6. Compruebe la temperatura de la carne con un termómetro de carne después de 5 o 6 minutos. Mueva la carne para el lado caliente de la parrilla cuando el centro de la carne es de 120 grados Fahrenheit.
   

7. Finalizar asar la carne en la región caliente hasta que alcance 130 a 135 F en el centro para medio crudo, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Gire la carne de vez en cuando.
   

8. Transferir la carne a un plato con pinzas o un tenedor, cubrir la carne con papel de aluminio y dejar reposar durante al menos 3 minutos. Los jugos de la carne se enfríe y espesar durante el tiempo de descanso, que mantendrá más jugo de la carne cuando se corta a ella.