Cómo Barbacoa Lomo de Res

En la búsqueda de carne que es la más sabrosa y tierna, elija lomo de res. El lomo viene de la sección central del lomo de la vaca. El músculo en esta porción de la vaca no se ejerce mucho, haciendo que la carne de esta sección de licitación. Cocinar el lomo correctamente se asegurará el mejor sabor y textura. Usted puede cocinar el conjunto de lomo en su parrilla de la barbacoa, pero cortarlo en filetes individuales hace más fácil para cocinar
. Cosas que necesitará
Solomillo de Ternera
Cuchillo afilado
1/2 cdta. ajedrea
1/2 cdta. tomillo
1/2 cdta. romero
1/8 cdta. sal marina
1/8 cdta. pimienta molida
Pequeño tazón
tiras de tocino
Palillos
parrilla de gas al aire libre sobre Long manejado pinzas
Carne termómetro
Platter
Instrucciones

1. Eliminar el lomo de la nevera 20 minutos antes de asar a la parrilla para permitir que la carne se acercan a la temperatura ambiente.
   

2. Quitar la piel teñida de plata y cualquier exceso de grasa del lomo con un cuchillo afilado. Deshágase de la piel y la grasa.
   

3. Cortar el lomo en porciones que sirven. Las piezas individuales deben ser y frac34; pulgadas a una pulgada de espesor
   

4. Combinar la ajedrea, tomillo y romero en un plato pequeño.. Añadir la pimienta molida y sal marina recién.
   

5. Frote la mezcla de hierbas en ambos lados de los filetes.
   

6. Envuelva cada filete en una tira de tocino. Asegure con un palillo de dientes.
   

7. encender la parrilla. Precaliente la parrilla a fuego medio.
   

8. Sear la carne dos minutos en cada lado para carnes raras. Gire los filetes utilizando pinzas. El tiempo adicional de cocción aumentará el punto de cocción.
   

9. Inserte un termómetro de carne horizontalmente en el medio de los filetes para verificar la temperatura interna. Filetes raros serán 120-125 grados. Filetes medio raro será 130-135 grados. Filetes medianos serán 140-145 grados.
   

10. Eliminar los filetes a un plato caliente. Servir con verduras asadas y bollos calientes.