Cómo Ase el filete perfecto

¿Cómo se puede duplicar ese restaurante de gama alta de jugosa y se derrite en tu boca, filete a la plancha ... bueno, siga los siguientes consejos
Cosas que necesitará
Carne de vaca de carne
adobo, condimentos
estufa o el horno
Una parrilla (opcional)
gas o carbón
Instrucciones

1. La elección de la carne es muy importante. Cualquier opción de la carne etiquetada como & quot; Bueno para Asar a la parrilla & quot; no quiere decir que lo es! Ciertamente, la carne magra no hace bien. Elija una pieza que incluso ha marmoleado en todo. Tales buenos cortes son: lomo superior (. Aka Rib Eye), filete (aka Mignon.), T-Bone (7-hueso). Como se puede ver, se trata de cortes idénticos que son los que se ven en el menú en los restaurantes.
   

2. Una hora antes de asar, hilvane con aceite y sazonar la carne como usted prefiera. También puede hacer esto, al igual que el día anterior, pero los expertos decir por experiencia que sólo pocos beneficios se gana, a menos que usted está consiguiendo el espesor de 2 pulgadas o más en el rango. Si está utilizando la sal y la pimienta, asegúrese de usar generosamente ya que se caerán en la parrilla.
   

3. A continuación, la temperatura de la parrilla es crucial. Cree dos áreas en la parrilla de carbón: una zona de temperatura más caliente de la carne ardiente, y una nevera para mantener la carne caliente. Usted puede hacer esto mediante la difusión de 3/4 de los ladrillos de carbón, por un lado, y los otros 1/4 ladrillos en el otro para la zona más fría. Para la parrilla de gas, por desgracia, algo del sabor se perderán debido a la naturaleza de cocinar con gas, pero usted va a querer bajar el fuego para la parte de la cocina.
   

4. En filetes aproximadamente una pulgada de espesor, por un bistec medio raro, parrilla a fuego medio-alto y alto de calor durante aproximadamente 4 minutos por cada lado. Para filetes gruesos de 1-1 /2 pulgadas, dorar a fuego medio-alto durante 5 a 6 minutos por lado. Gire sólo una vez por la carne para cada lado o perderá demasiado jugo.
   

5. Coloque la carne en la parte más fría y continuar la cocción a su gusto. Retire la carne de la parrilla cuando se hace, y deje que se enfríe durante unos 5 minutos. El proceso de enfriamiento permite que los jugos se filtran a cabo. Vas a tener un filete con jugo y una corteza de color marrón.