Cómo cocinar coreanos corto costillas (Galbi) (7 pasos)

costillas coreanas hacen una deliciosa comida. Cortes en rodajas finas de "flanken" costillas al estilo marinar en una, salado, marinado con ajo dulce, y luego obtener la parrilla al carbón. Rápida y fácilmente preparado, el adobo consta de sólo unos pocos ingredientes. El uso de agentes edulcorantes naturales y tradicionales hace un adobo de mejor sabor. Las costillas resultan mejores cuanto más tiempo se marinado. Cortar la carne fuera de las costillas y servir con hojas de lechuga y guarniciones, por lo que se pueden comer en un gran bocado. Estas deliciosas costillas harán su próxima cena familiar en una ocasión especial
. Cosas que necesitará
1 pera grande de Asia
Robot de cocina
6 dientes de ajo pelados
2 tazas de salsa de soja
1 taza de agua
1 1/2 tazas Aji mirin
1 taza de vinagre de frutas (por ejemplo, sidra de manzana) o vinagre de arroz integral
1/4 taza de jugo de jengibre
2 cdas. tostada de aceite
2 cucharadas de sésamo. semillas de sésamo tostadas
6 tallos de cebolla verde, en rodajas finas
2 libras. flanken-cortar la carne de vacuno costillas, rodajas de 1/2 pulgada
1 galón bolsa de plástico
, sartén o cazuela grande de vidrio poco profundo plato
Charcoal Grill & Pinzas
Instrucciones

1. Pelar la pera, retire el núcleo, y colóquelo en el procesador de alimentos. Puré. Agregue el ajo y picar hasta trozos pequeños permanecen. Vierta la mezcla en un tazón grande.
   

2. Mezclar los ingredientes restantes con el puré de pera y el ajo para crear el adobo.
   

3. Coloque las costillas en el bolso de la cremallera. Vierta el adobo en la bolsa. Exprima cualquier aire adicional a cabo antes de sellar la bolsa. Coloque la bolsa en la sartén poco profunda en caso de que las fugas de la bolsa.
   

4. Coloque la bandeja en el refrigerador por un mínimo de cuatro horas, preferentemente durante la noche. Gire la bolsa sobre al menos una vez durante el período de marinado.
   

5. En la parrilla, lugar de carbón vegetal en una pila en forma de pirámide. Si el carbón requiere un líquido más ligero, generosamente se vierte sobre el carbón. Cuando las llamas se apagan, espere unos minutos. Usted comenzará a ver la ceniza blanca a lo largo de los bordes del carbón. Cuando esto se extiende a aproximadamente 75 por ciento del carbón, use un palo o pinzas para difundir las briquetas de manera uniforme alrededor de la parte inferior de la parrilla.
   

6. Más de una parrilla a medio calor, asado de las costillas por alrededor de dos a tres minutos por cada lado, girando con cuidado con las pinzas.
   

7. Se separa la carne del hueso con un cuchillo y cortar la carne en trozos pequeños. Servir los huesos en el lado así que los que quieran puedan disfrutar de la carne y cartílago entre los huesos.