Cómo costillas a la barbacoa en un fumador (6 pasos)

El sabor dulce, suculenta de costillas ahumadas cocinados a caer-de-la-hueso ternura tiene pocos partidos en sabor. Hacer las costillas con un fumador para infundir la carne con un aroma de humo salados. Los fumadores cocinar la carne a una temperatura baja-lento. Esta técnica utiliza una pausa en el proceso de ahumado y seco para calentar las costillas en un plato para hornear forrada con papel aluminio, manteniendo la carne húmeda y sabrosa en lugar de secado a cabo de la larga cocción. Permitir acerca de 5 1/2 horas de tiempo de cocción en el fumador antes de servir las costillas
. Cosas que necesitará
toallas de papel
metal para hornear pan
papel de aluminio
1 taza de jugo de manzana
Carne termómetro
Instrucciones

1. Coloque las costillas con los huesos en una superficie plana. Agarra la esquina de la membrana opaca delgada con una toalla de papel y tire de ella fuera de la carne en un golpe limpio. Alternativamente, use un cuchillo fino para separar la membrana de la carne.
   

2. Caliente su fumador a 225 grados Fahrenheit. Si lo desea, espolvorear un masaje en la costilla o adobo sobre las costillas para cubrir completamente las dos caras con una capa fina de condimento.
   

3. Coloque las costillas, lado del hueso hacia abajo, en el fumador y el humo durante tres horas.
   

4. Eliminar las costillas a un molde para hornear con una taza de jugo de manzana en el fondo de la cacerola. Selle la bandeja para hornear con papel de aluminio y colocarlo en el fumador durante 30 minutos.
   

5. Eliminar las costillas de la bandeja para hornear y volver las costillas desnudas directamente a las rejillas en su ahumador para otro 1 media a dos horas de duración de la cocción final.
   

6. Cocine las costillas hasta que un termómetro de carne lee 170 grados Fahrenheit y la carne comienza a caer los huesos. Servir las costillas solo o con tu salsa de barbacoa favorita.