Cómo Pan Steak Fingers (7 pasos)

filete de pollo frito-comenzó como abundante, alimento de la comodidad hogareña en el suroeste de Estados Unidos. Se ha aumentado desde las filas culinarias para convertirse en un plato disfrutó mucho fuera de su región de origen, y los dedos de carne son sólo una versión de la carne frita sabrosa. Si bien hay diferencias claras en los dedos de carne de Texas, Oklahoma y el Sur, el resultado final es el mismo - delgado, tamaño de un bocado tiras de bistec tierno capullo en una corteza dorada crujiente con la cantidad justa o la bondad grasienta gloriosa <. br> Cosas que necesitará Las toallas de papel
Carne mazo sobre Salt
Pimienta
Leche
Huevo
Tenedor
Harina
Condimentos
Skillet
aceite o manteca
Pinzas
termómetro de lectura instantánea
Instrucciones

1. Libra los dedos de carne ligeramente con un mazo para carne para ablandar ellos . Steak dedos se hacen tradicionalmente con cortes menos costosos de carne tomadas de la ronda. Golpeando las de carne se rompe la unión de las fibras musculares de colágeno y suaviza la carne.
   

2. Pat secar la carne con papel de cocina. Sazone la carne por ambos lados con sal y pimienta, y dejar que repose sobre el mostrador mientras se prepara el empanado.
   

3. Llene un plato hondo con 1 pulgada o menos de la leche. Romper un huevo en la leche, y batir la mezcla hasta que esté suave y cremosa sin trozos visibles de yema.
   

4. Vierta 2 pulgadas o menos de harina en un segundo plato poco profundo. Agregar los condimentos, como el tomillo y la salvia o mezclas de condimentos envasados, si lo desea.
   

5. Sumerja cada dedo de carne en la mezcla de leche y huevo, y luego rodar en la harina sazonada. Pat la harina en los dedos de carne para ayudar a que se pegue. Sumerja y les rodar una segunda vez por una capa más gruesa. Continúe hasta que todos los dedos de carne se recubren.
   

6. Llene el fondo de una sartén con aceite de canola, aceite vegetal o manteca. Calentar el aceite o manteca en fuego medio-alto hasta que un poco de harina espolvoreada en él arde. Añadir unos pocos de los dedos de carne. Tenga cuidado de no desplazar la sartén porque esto reduce la temperatura y los resultados de la petrolera en una corteza crujiente menos. Cocine los dedos de carne durante tres o cuatro minutos por cada lado. Gire cuidadosamente con pinzas para evitar perforar ellos.
   

7. Comprobar el más grueso dedo de carne con un termómetro de lectura instantánea, teniendo cuidado de no meter la punta hasta el final a través de la carne. Los dedos de carne se hacen cuando llegan a 145 grados Fahrenheit. Sacar de la sartén y los puso en un plato cubierto con un doble espesor de toallas de papel para drenar.