Para ablandar la carne dura, hacer un adobo que contiene un ingrediente ácido como el vino, el vinagre o jugo de limón. Combine los ingredientes con su elección de condimentos como el romero, la sal, o el ajo picado. Coloque la carne en la mezcla y se deja marinar durante al menos seis horas o toda la noche, pero no deje marinar carne durante más de 24 horas. También puede utilizar un ingrediente con enzimas naturales como la papaya, la piña o el jengibre fresco. Sin embargo, los adobos enzimáticos descomponen la carne rápidamente y crean una textura blanda, por lo que no se recomienda un tiempo de marinado largo. Coloque la carne en la mezcla unos 15 minutos antes de que esté listo para cocinar.
Sizzling Pan frito-Steak &

Cacerola-freír la carne en una sartén engrasada sobre fuego medio-alto, dándoles vuelta una vez. Cocine la carne durante 10 a 12 minutos, o hasta que la carne alcanza el nivel deseado de cocción. -Pan frito bistec Sizzler es sabrosa pero requiere mucha atención para evitar la cocción excesiva y la carne seca, dura. Para asegurarse de que la carne se cocina a una temperatura segura sin quemar, inserte un termómetro de carne en el lado de la carne, con la sonda en el centro de la carne. Si prefiere que se recomienda para carne tierna y jugosa medio crudo,, cocinar la carne a 145 grados Fahrenheit. Si usted quiere cocinar el filete a medio, dejar que el aumento de la temperatura a 160 F. Deje siempre que el resto de carne durante al menos tres minutos antes de servir.
Rápida, nutritiva Stir-Fry Con Verduras

Para saltear bistec Sizzler, cortar la carne en fina y uniforme, 1 /tiras de 8 pulgadas. Puede marinar la carne o espolvorear con sal, pimienta y su elección de condimentos adicionales, tales como polvo de ajo o pimienta. Calentar un poco de aceite de cocina en un wok o sartén, a continuación, saltear las tiras a fuego medio-alto hasta que la carne pierda su color rosado. Transfiera la carne a un plato, verduras y luego rehogar picado como la cebolla, el apio, las zanahorias, las vainas de guisantes, brócoli o calabacín. Regrese la carne a la sartén y caliente con las verduras, y luego servir.
Lenta, constante Cocina

Estofar es un método de cocción fácil y de bajo esfuerzo que usos líquido para ablandar carne dura Sizzler. Dorar la carne en mantequilla o aceite caliente, a continuación, añadir aproximadamente 1/2 taza de líquido, tales como el vino, el caldo o jugo de frutas. Encienda el quemador a la baja, luego cubra la sartén y cocine a fuego lento la carne hasta que la carne esté tierna tenedor. También puede transferir la carne se dore a un horno holandés, y luego rehogar en un horno precalentado a 300 F. Guisando es técnica que ablanda carne extremadamente difícil. El proceso es el mismo que braising pero utiliza más líquido - suficiente para cubrir completamente la carne. Asegúrese de que la bandeja esté bien cubierto para evitar que el vapor se escape.