No todos los asados ​​de carne son iguales, por lo que los precios varían por libra. Asados ​​de carne que requieren tiempos de cocción para convertirse tierna ya cuestan menos que los asados ​​tales como asado de costilla de pie o lomo. La Oficina de Estadísticas Laborales dice que un mandril asadas promedios 4,54 dólares por libra a partir de noviembre de 2013. Un asado ronda cuesta $ 4,66 por libra. Un jamón con hueso cuesta $ 2.49, mientras que un jamón sin hueso cuesta $ 4,71 por libra. Estos precios se deben utilizar como ejemplos; el precio en su tienda de comestibles puede ser diferente. Además el precio más barato, jamón sólo tiene que ser calentado en el horno, mientras que la carne debe ser asado.
Cocido Versus cocer

jamón se vende generalmente cocido, o listo para comer, a menos que sea claramente etiquetado un jamón fresco. Eso significa que hay ninguna o muy poca contracción cuando se calienta para arriba. Asados ​​de carne se venden en bruto. Cuando se cocina la carne asada, se contrae. ¿Cuánto se encoge depende de la temperatura de cocción y la cantidad de grasa contiene el corte. Podría ser tanto como 15 por ciento. Esto se traduce en el costo por libra de ser más. Por ejemplo, un asado de carne de vacuno de 4 libras en $ 4 por libra cuesta $ 16. Si se reduce un 15 por ciento, se termina con cerca de 3 1/4 libras de carne después de la cocción. Eso aumenta el precio por libra a $ 4.70. Largos, resultados de cocción lenta en menor contracción de la cocción a fuego alto. Al comparar el precio del jamón y la carne de vacuno, aumentar el precio por libra del 10 al 20 por ciento para dar cuenta de la contracción.
Primer Versus Gourmet Jamón

asado de costilla Permanente y Lomo de ternera son asados ​​tiernos, pero caro, que van desde $ 5 a $ 10 por libra. Carne de vaca tiene un precio también por el grado - opción es menos costosa que la primera. Sin embargo, el primer no siempre está disponible en tiendas de abarrotes. Miel esmaltado Gourmet, espiral de corte de jamón es aproximadamente el mismo precio que estos asados ​​de carne. Jamones especiales como Smithfield, Serrano - un ham-- español o jamón de Parma puede ser considerablemente más por libra que un asado de costilla o carne de lomo

Grados de carne vacuna y tipos de jamón

Jamones no son por lo general calificó como cortes de carne. Jamón se vende como & quot; el jamón en jugos naturales, & quot; & Quot; el agua jamón añadió & quot; y & quot;. jamón y producto de agua & quot; Cuanto más agua o jugos, menor será el precio del jamón. Prime asados ​​de carne graduada son el grado más alto, tierno, bien aromatizados y veteado de grasa. También son los más caros y no suelen encontrarse en los supermercados. Grado Choice es carne que no es tan veteado como primer pero aún tierno y jugoso. Select es un paso por debajo de elección. Carne de vacuno de calidad estándar se vende en las tiendas, sin clasificar. Un grado estándar de carne asada puede ser menos caro por libra que un jamón sin hueso, mientras que un grado de elección de carne asada es más caro que & quot; el agua jamón añadió & quot;.