¿A qué temperatura se cocina un jamón ahumado?

1. Precalienta el horno a 275 °F (135 °C) para un jamón con hueso y a 325 °F (163 °C) para un jamón deshuesado.

Tiempos de cocción:

1. Jamón con hueso: Calcule entre 18 y 20 minutos por libra (450-454 g).

2. Jamón deshuesado: Calcule entre 14 y 16 minutos por libra (450 a 454 g).

Instrucciones de cocción:

1. Coloque el jamón en una fuente para hornear poco profunda, con el lado cortado hacia abajo, si corresponde.

2. Agregue aproximadamente ¼ de taza de agua o líquido (sidra de manzana, jugo de piña, etc.) al fondo de la sartén para evitar que se queme.

3. Cubra bien el jamón con papel de aluminio para ayudar a mantenerlo húmedo durante la cocción.

4. Coloca la sartén en el horno precalentado y asa el jamón durante el tiempo calculado.

5. Compruebe la temperatura interna del jamón con un termómetro para carnes. El jamón está completamente cocido cuando alcanza una temperatura interna de 140 °F (60 °C) para jamones con hueso y 160 °F (71 °C) para jamones deshuesados.

Glaseado y Dorado:

1. Si quieres glasear tu jamón, prepara el glaseado de tu preferencia.

2. Retire el jamón del horno unos 15-20 minutos antes del tiempo estimado de cocción.

3. Destapar el jamón y extender con cuidado el glaseado por su superficie.

4. Si prefieres un glaseado más oscuro, regresa el jamón al horno sin tapar y continúa cocinando por unos minutos más, vigilando de cerca para evitar que se cocine demasiado.

Recuerde, los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según el tamaño, la forma y la estructura ósea del jamón, así como de su horno individual. Si tiene un termómetro digital para carnes, es mejor confiar en su lectura para asegurarse de que el jamón alcance la temperatura interna adecuada.